Cod je jedan od poznatih komercijalnih riba. Posuđe od nje su pristupačne poslastice, s izvrsnim okusom i aromom. Recepti ribljih kupusnih jela vrlo su česti u skandinavskim, francuskim i španjolskim kuhinjama. Pogledajmo neke od njih s tobom.
Recept za jelo od crvenog bakalara
sastojci:
- krumpir - 1 kg;
- češnjak - 5 udubljenja;
- maslinovo ulje - 4 tbsp. žlice;
- limun - 1 komad;
- žičane grah - 500 g;
- bakalar - 800 g;
- začini - okus.
priprema
Krumpir se čisti, ispire i izreže na male kriške. Limun je također podijeljen na lobule. Sjeckani smo odrezali na pola. Obrađujemo kosu, uklonimo velike kosti i dijelimo ih u 4 komada. Osvjetljavamo pećnicu i zagrijavamo ga na 200 stupnjeva. Sada uzmite posuđe s debelim zidovima, stavite kriške krumpira, ulijte maslinovo ulje i iscijedite sok od limuna na krumpir. Također dodamo kriške zajedno s klinčićima češnjaka i peći povrće u pećnici 10 minuta. Ovaj put, kuhamo dok se grah: bacamo u kipuću vodu i kuhamo oko 3-4 minute. Zatim dodajte u krumpir, stavite ribu, sol, papar i kuhajte u pećnici još 15 minuta. Poslužimo pripremljenu posudu za stolom, zalijevamo ga sokom, koja će se odvojiti nakon pečenja.
Recept za jednostavnu jelo od bakalara
sastojci:
- banane - 2 komada;
- bakalar - 750 g;
- peršina zelje - po volji;
- limun - okus;
- riža - 100 g;
- začini - okus.
priprema
Obradimo ribu, podijelimo na 4 komada, dodamo sol i papar okusom. Zatim ga širite koţom prema dolje u tavu, razmazanu maslacem. Pecite bakalar 5 minuta na jednoj strani, zatim ga okrenite, pokrijte ga i pržite još 5 minuta. Banane su očišćene, odrezane u krug, odvojeno u maslacu 30 sekundi na svakoj strani. Poslužimo posudu s limunom i kuhanom rižom .
Recept obroka jetre
sastojci:
- jetra bakalara - 1 lonac;
- riža - 1 predmet;
- sol;
- žarulja - 1 komad;
- jaje - 3 kom.
priprema
Prvo pripremimo sve sastojke s vama: riža se ispire, kuhana dodatkom soli. Luk se čisti, slomiti u kocke. Jaja kuhaju tvrdo kuhano, očišćeno i sjeckano slame. Zatim sve pomiješamo s bakalenom jetre, dodamo zraku s lukom. Salata lagano dodati sol do okusa, napuniti majonezom i miješati. Takva salata od jetre bakalara ispada nevjerojatno ukusna, dovoljno zadovoljavajuća i jednostavno ukrašava sve blagdanske stolove.
Recept za drugi tečaj bakalara
sastojci:
- bakalarni filet - 800 g;
- začini - okus;
- krumpir - 1 kg;
- Maslac - 2 tbsp. žlice;
- mlijeko - 1 predmet;
- češnjak - 2 češnja;
- žarulja - 1 komad;
- suho crno vino - 1 predmet;
- meso - 1 predmet;
- grah šparoge - 300 g;
- zelje - okus.
priprema
Počnimo s pire krumpirom. Krumpir se čisti, peru i odreže. Kuhajte u bezalkoholnoj vodi s češnjakom. Zatim nježno isušite vodu, dodajte maslac, kuhano mlijeko i umutke u miješalicu. Sjeckani krumpir s solom i paprom.
Sada idite na ribu. Utrljamo bakalele sa soli, ostavimo 7 minuta, a zatim isperemo i osušimo. Dakle, riba je ravnomjerno slana. Nakon toga odrežimo bakalar na komade, bacamo u kipuću vodu i kuhamo oko 7 minuta.
Kuhani luk pomno sjeckani, i kuhajte na maloj vatri u mesnoj bujici i vinu 3 minute. Zatim povećajte vatru, pripremite se začinima i kuhajte. Šparoge grah se kuha oko 4 minute u malo slanoj vodi. Sad stavite pire krumpir, vrh šparoga, a zatim ribu. Posipajte posudu s nasjeckanim biljem i prelijte umak preko njega.