Cvinina u umaku od teriyaki

Svinjetina s umakom od teriyaki moderni je klasik japanski recept. Recite kako pripremiti takvo jelo kod kuće (to nije tako teško).

Svinjetina u umaku od teriyaki s povrćem

Naravno, možete kupiti gotove teriyaki umak u specijaliziranom odjelu supermarketa ili na tematsko tržište na tržištu, ali ovo je prvo skupo, a drugo, nema takvih prodajnih mjesta posvuda.

Glavna funkcija teriyaki umak , ne samo, a ne toliko okus, ali, prije svega, karamelizacija glavnog proizvoda.

sastojci:

• svinjetina - 400 g;
• sezamovo ulje;
• soja umak;
• mirin ili sake;
• šećer;
• sjeme sezama - 2 žlice. žlice;
• slatki paprika - 2 kom. različite boje;
• poriluk - 1 kom. (lagani dio stabljike);
• mrkva - 1 komad;
• zeleni (kopar, cilantro, divlji češnjak, peršin).

priprema

Pomiješajte soja umakom mirisom (dobro, u ekstremnim slučajevima, s votkom) u omjeru 1: 1. Dodajte malo šećera u umak i rastopite ga. Za viskoznost, možete dodati vrlo malo škroba. Svinjetina odrezana trakama i ukiseljena u umaku od teriyaki barem pola sata, a zatim oko pet minuta premjestimo ga na cjedilo ili cjedilo.

Slatke paprike i mrkve izrezane su u trake, i presiječite kriške. Možete dodati malo žičane grah ovom setu.

Toplo sezamovo ulje zagrijavamo u wok ili dubokoj tavi (ne požalimo na ulju). Lagano pržite zgnječenu češanj češnjaka, kada se počinje brijati - baciti je. Pržite meso 8 minuta, vatra je snažna, snažno protresite tavu ručkom i prebaci meso sa špatulom. Izvadimo meso iz tava i pržimo sjeckano povrće 5 minuta, a zatim ulijemo još malo umaka u kojemu je bilo mesa i još 5-8 minuta spremni smo ići.

Svinjetina i povrće s umakom od teriyaki dobro poslužiti rižom ili rezancima.

U japanskoj kuhinji koristi se nekoliko tradicionalnih vrsta rezanaca. Riža rezanci prije kuhanja obično se isperu s kipućom vodom, a zatim kuhati 3-5 minuta.

Buckwheat rezanci i pšenice varim, kao i svi ostali proizvodi od tjestenine, tj. 8-12 minuta, zatim ih bacite natrag u cjedilo (nemojte isprati ako su rezanci visoke kvalitete).

Na ploči postavite posluživanje riže ili rezanaca, blizu ili vrhunskog mesa i povrća. Obavezno posuti svu sjemenku sjemena i sjeckani zelje. Možete posipati s limunovim sokom. Kruh nije potreban za takvu hranu, možete poslužiti sirovo ribani daikon, svježi krastavci, sake ili mirin.