Sir se može napraviti bez posebnih poteškoća i sa vlastitom rukom od običnog svježeg sira, samo kvalitetom. Bit će neophodno kao ukusni i lagani obrok za doručak kao punjenje jednostavnih ili toplih sendviča .
Kako kuhati prerađeni sir kod kuće - recept
sastojci:
- niske masnoće i ne-kisele krvi (svježe i kvalitetno) - 575 g;
- mliječne masti, možete kuhati - 175 ml;
- "Rustic" ulje - 85 g;
- soda - 5 g;
- sol, kopar, kumin ili češanj češnjaka.
priprema
Prvo, uhvatite kravlji sir, protrljajte s gazom i prenesite ga u tavu. Sada, na umjerenoj vrućini i uz neprestano miješanje, zagrijavajte sve dok se grudice ne otopi i dobije se uniformna tekstura. U procesu taljenja dodajte ulje i dodajte sol.
Sada možete dodati arome za prerađeni sir: zdrobljeni češnjak, sjemenke od mrvice ili melenko sjeckani kopar. Pomiješajte sve, podijelite je u prikladan spremnik, pustite da se ohladi i poslati ga u hladnjak.
Domaći sir od kravljeg sira - recept
sastojci:
- maslinovo ulje, kvaliteta - 375 g;
- mlijeko - 70 ml;
- Odabrane jaja - 2 kom .;
- maslac - 125 g;
- soda - 5 g.
priprema
Utrljajte sir sa soda, dodajte jaja, i pomiješajte. Ulijte u mlijeko i stavite komad mekog maslaca. Sada perebeyte mješalica. Poslati masu u tavu neprozirnim premazom i ostavite preko srednje topline, stalno miješajući sve dok se ne otopi (15 minuta).
Prerađeni sir s gljivama - domaći recept
sastojci:
- soda - mali prst;
- šampinjoni veliki - 5-7 komada;
- masne, kvalitetne krme - 575 g;
- jaje je veliko, odaberite - 1 komad;
- sol;
- maslac - 165 g;
priprema
Prvi korak je pržiti gljive, izrezati ih u male kocke. Sad ga ostavite dok je sir spreman. Rezan bi trebao biti dobro izmiješan, pomiješan s sirovim jajašcima i mekim maslacem, dodajte soda i malo soli. Sada sve izmiješajte s miješalicom dok ne postane glatka. Stavite ovu smjesu u tavu i stavite na parnu kupelj. Stalno miješajte do topljenja cijele mase. U ovoj fazi možete dodati gljive, pržene ranije. Dobro se miješati.
Podmažite prikladan spremnik i tamo stavite sir. Radni dio bi trebao stajati na hladnom 8 sati. Domaći sir s šampinjona prema ovom receptu je nestvarno ukusan, koji će svatko svakako voljeti.
Domaći prerađeni sir
sastojci:
- masnoća, kvaliteta, ne kisela - 475 g;
- jaje je veliko, odaberite - 1 komad;
- ulje "Derevenskoye" - 75g;
- sol, natrij - na pincetu;
priprema
Rezan sir, jaje i maslac u jednom spremniku, dodajte prstohvat soli i sode i umutite mješalicu dok ne postane glatka. Odredite kapacitet strukture parnom kupelji. Stalno se promiješajte, održavajte budući kremasti sir za 5 minuta.
Sada mastite prikladnu posudu s maslacem i stavite masu u nju. Ostavite radni komad na hladnom 6-8 sati.