Tijesto za kruh

Domaći kruh je mnogo ukusniji od kruha trgovine, a njezina priprema ne zahtijeva mnogo truda i još skuplje sastojke.

U pravilu, tijesto se priprema na dva načina: kvasac i bez upotrebe kvasca, i peći bilo u pećnici ili u krušnom kavu. Nakon eksperimentiranja s vlastitim testom kruha, možete peći proizvod prema receptu vaše tvrtke, ali možete koristiti već dokazane tehnologije s donjeg popisa kako biste dobili ruku u pekaru.

Bezdruzhevo tijesto za kruh kod kuće

Recept za kruh pripremljen bez kvasca, raženi i pšenično brašno izvrstan je izbor za stvarno korisno pecivo. Ljubitelji prirodnih proizvoda oduševit će kvalitetom takvog proizvoda.

sastojci:

• raženi brašno grubog mljevenja - 195 g;
• brašno od cjelovitog pšeničnog proizvoda - 145 g;
• kefir - 510 ml;
• ghee - 25 ml;
• soda - 5 g;
• sol - 5 g;
• zobene pahuljice - 25 g.

priprema

1. Pomiješajte obje vrste brašna, dodajte soda s solom, sipajte pola volumena kefira, zatim promiješajte i unesite rastopljeni maslac.
2. Počnite miješati tijesto, postupno dodajući kefir.
3. Završeno tijesto položi se na papir za pečenje, oblikovati u kruh željenog oblika, posipati zobenom pahuljicom i peći na 200 stupnjeva pola sata.

Recept za kvasac tijesto za kruh u pećnici

Prije nego što napravite tijesto za kruh, odaberite pravi stupanj brašna. Vrhunski proizvod, prodan u trgovinama, namijenjen je za pečenje i nije prikladan za kućne proizvode. Za pečenje običnog bijelog kruha , preporučuje se poseban "brašno za pekaru", dajući zračnoj, ali blago kovrčavoj teksturi na mrvicu.

sastojci:

• brašno - 855 g;
• mlijeko - 75 ml;
• šećer - 55 g;
• maslac - 35 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• suhi kvasac - 10 g;
• voda 250 ml.

priprema

1. Kvasac se treba otopiti u jedva topli i zaslađenu vodu.
2. Rastopljeni maslac otopite otopinom kvasca, dodajte mlijeko i preostali šećer.
3. Pomiješajte masu s pola kilograma brašna i, postupno gnječite tijesto, dodajte preostali volumen.
4. Mijesiti tijesto, oblikovati pecivo i staviti na toplo mjesto za jedan sat.
5. Pripremljeni tijesto kotrlja se u sloj, omotati rubove, oblikovati kruh koji odgovara veličini odabrane posude za pečenje i staviti kruh, polaganjem šavom dolje.
6. Obrišite tijesto ručnikom, a zatim jednim satom potopite budući kruh u toplinu.
7. Nakon nekog vremena, kruh pošaljite u pećnici pola sata na temperaturi od 210 stupnjeva.
8. Završeno rezanje kruha i pokušajte tek nakon punog hlađenja.

Tijesto za kruh u proizvođaču kruha

Vlasnici pekara u procesu sudjelovanja u pečenju ne prihvaćaju. Prilikom pripreme kruha, njihov glavni zadatak je ispravno mjerenje sastojaka i punjenje proizvoda u fazama, prema receptu. Nije lako, zar ne?

sastojci:

• voda 330 ml;
• biljno ulje - 85 ml;
• šećer - 55 g;
• sol - 10 g;
• brašno - 955 g;
• kvasac - 10 g;
• luk - 35 g.

priprema

1. Peeled luk odrezati u kocke i pržiti u biljnom ulju dok zlatno smeđe.
2. Ulijte vodu u posudu proizvođača kruha, dodajte biljno ulje, šećer i sol.
3. Prosijite prosijani brašno sa svim sastojcima i dodajte kvasac.
4. Zatvorite proizvođača kruha i odredite osnovni program koji peciva kruh 3 sata.
5. Nakon četrdeset minuta, nakon drugog gnječenja dodajte biljno ulje i prženi luk. Nakon završetka procesa, ostavite gotov kruh da se ohladi u košarici uređaja.