Ako niste morali probati domaći medenjak, onda uopće niste morali probati medenjak. Okus pravi medenjak kuhani vlastitim rukama, kao u većini slučajeva, znatno nadmašuje okus kupljenog proizvoda. Na to ćete biti uvjereni u svoje vlastito iskustvo pripremajući, na primjer, čokoladni medenjak.
Recept za čokoladne medenjake
sastojci:
- brašno - 1 predmet;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- čokolada - 100 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 120 g;
- prašak za pecivo -1 tsp;
- klinčići - 10 pupova;
- đumbir (rešetkani) - 1 čajna žličica;
- zobene pahuljice - 1/2 stol;
- kardamom - 1 čajna žličica.
priprema
Prvo šećer i maslac šišu, a nakon toga, bez zaustavljanja miješati, jedan po jedan, dodajte jaja. Čim mase postane prozračna, pomiješajte ga s prosijanim prahom kakao i pržena čokolada. Nastavljajući miješanje osnovice našeg testa s prosječnom brzinom miješalice, počnite lijevanje prethodno prosijanog brašna s praškom za pecivo. Začini su zadnji u tijestu, ali prije nego što ih dodate, potrebno je sve trljati zajedno s morta, a zatim prosijati da biste dobili osloboditi od filmova i drugih ljuski.
Sada pripremamo zobene pahuljice u gotovom tijesto. Za ovaj recept su potrebne pare ili pečene pahuljice. Također u ovoj fazi, možete napraviti orasi ili kandirano voće u tijesto.
Stavili smo pripremljeni tijesto za umaceno tijesto na ploču za pečenje prekrivenu pergamentom i stavili je u predgrijanu pećnicu 180 minuta 20 minuta. Gingerbreads domaći, čokolada, poslužena, razmazana otopljenom čokoladom.
Recept za domaće čokoladne medenjak
U ovom receptu pripremit ćemo obične gingerbreads u čokoladnim glazurama , ali po želji možete dodati čokoladu i kakao u tijesto.
sastojci:
Za medenjak:
- kefir - 2 predmeta;
- brašno - 3-3,5 predmeta;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 1 predmet;
- soda - 1 čajna žličica;
- sol - prstohvat;
- biljno ulje - 2-3 tbsp. žlica.
Za glazuru:
- šećer - 100 g;
- kakao u prahu - 1 čajna žličica;
- bjelanjak - 1 kom.
priprema
Šećer je pretučen s jaja dok se ne pojavi bijela, bujna masovna masa. U drugoj zdjeli, kombinirajte toplo kefir s natrijem. Za gašenje sode nije preliminarno nužno jer će mliječna kiselina sadržana u kefiru lako nositi se s ovim zadatkom. Tamo ulijte ulje i dodajte prstohvat soli. Temeljito pomiješajte smjesu kefira i dodajte joj jaja i prosijati brašno. Umiješamo gustog tijesta koje ne drže ruke i pustimo da stoji 5-7 minuta. Roll tijesto tijesto u sloj, oko 2 cm debljine i izrezati krugove. Proširimo buduće medenjak na list papir za pečenje uljane s uljem i pošaljite ga u pećnicu zagrijavanu do 180 stupnjeva 30-35 minuta.
Protein s šećerom i kakao umutiti u glatku bijelu glazuru i prelijte na ohlađenoj čokoladni medenjak na kefir.
Kako napraviti čokoladni medenjak prema GOST-u?
sastojci:
Za medenjak:
- brašno - 410 g;
- šećer - 160 g;
- voda - 67 ml;
- ispareno mlijeko - 200 g;
- margarina - 1 tbsp. žlica;
- melac - 30 g;
- jaje - 1 komad;
- kakao u prahu - 1 tbsp. žlica;
- sol - prstohvat;
- soda - 1/3 tsp.
Za glazuru:
- šećer - 125 g;
- kakao u prahu - 1 čajna žličica;
- voda - 50 ml.
priprema
Od šećera i vode kuhati sirup. Paralelno zagrijavamo melas i ulijemo ga u sirup koji je već toplo.
Pomiješajte margarin s jaje i kondenzirano mlijeko, dodajte sirup. Zasebno pomiješajte prosijani brašno sa kakaovim prahom i solom. Dodamo suhe sastojke u smjesu jaja i ulja, soda se zaustavlja s limunovim sokom i ubrizgava se u smjesu. Brzo zamijesite tijesto, uvucite ga u kobasicu i izrezati u jednakim dijelovima. Prosijite medenjak na list papira za pečenje i stavite u predgrijanu pećnicu na 190 stupnjeva 8-12 minuta. Hlađeni medenjak, po želji, zalijevati sirupom iz vode, kakao i šećer.