Pečenje ne bi trebalo biti samo ukusno i aromatsko, već i ugodno za oči. U tu svrhu postoji glazura koja može napraviti remek-djela kulinarske umjetnosti od najneobičnijih kolača, muffina i peciva. Štoviše, dobra glazura ne može samo ukrasiti, nego i poboljšati okus pečenja. Ono što glazura odabrati i kako to ispravno reći ćemo vam danas.
Kako napraviti proteina glazura za kolače i peciva?
Ova glazura nije samo nevjerojatno ukusna, već i vrlo lijepa. Merengue može ukrasiti čak i najobičnije kolače. Dakle, počnimo.
sastojci:
- bjelanjak - 4 kom .;
- šećer - 1 šalica;
- prstohvat soli.
priprema
Namotati vjeverice do mekanih vrhova uz dodatak prstohvat soli. Da bi pjena bila pravilna, bjelančevine moraju biti hladno i malo labav. Razrijediti šećer u prah. Uz tanak proklet, kontinuirano miješajući bijele boje, uvesti šećer u prahu. Namotajte vjeverice dok ne dođete do snažnog sjajnog vrha. Pokrijte pečenje glazuru, dajući mu oblik po vlastitom nahođenju. Nakon nekog vremena, glazura će se zgusnuti i pečenje se može poslužiti na stolu.
Kako napraviti šećer glazura za kolače i medenjak?
sastojci:
- šećer - 1 šalica;
- mlijeko - 2 žlice. žlica.
priprema
Mrljajte šećer u fini prah. Umiješajte prah s vrućim mlijekom dok ne postane glatka. Pokrijte ohlađene proizvode s glazurama. Iako nije zamrznuta, tijesto se može ukrašavati konditorskim prašcima. Dopusti glazura da se otvrdne.
Kako napraviti glazuru u boji?
Da biste obojali glazuru, trebate dodati šećerne ili proteinske hrane boje, prethodno razrijeđene u toploj vodi. Umjesto kemijskih boja, možete koristiti sokove voća i povrća: jagode i maline za crvenu, špinat za zelenu, mrkvu za narančastu, narančastu za žutu, rumenke za ljubičastu i trešnja za tamnocrvenu. Ne brinite, povrće neće ostaviti svoj ukus u glazuru.
Kako napraviti glazuru limuna za cupcake?
sastojci:
- šećer u prahu - 200 g;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- tople vode.
priprema
Otopiti šećer u vrućoj vodi u stanje tekućeg kiselog vrhnja. Dodajte sok od limuna u glatko sjajno stanje.
Kako napraviti čokoladni glazura?
sastojci:
- čokolada - 200 g;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- med - 2 žlice. žlica.
priprema
Osušite čokoladu u vodenoj kupelji uz dodatak vode. Ukloniti iz vrućine i dodati med vrućoj čokoladi - to će učiniti glazuru sjajnom, a pečenje će izgledati poput skupog slatkiša. Pokrijte kolače i stavite ih na hladno mjesto. Nakon nekog vremena, glazura će postati vanjska čvrstoća, ali lako će se rezati, a ne slomiti.
Kako napraviti debeli glazura kolača?
Vrlo često u slastičarnicama možete vidjeti lijepe kolače ukrašene marcipanskim figuricama. Sam proizvod je također prekriven mastiks-debelim glazurama. Reći ćemo vam kako napraviti takvo zaleđivanje kod kuće.
Marcipanska mastika
sastojci:
- bademi - 200 g;
- šećer - 200 g;
- voda - 0,5 šalice.
priprema
Zagađujte bademe kipućom vodom - tako da je lakše ukloniti kožu - oguliti i sušiti u pećnici. Osušite bademe 12 sati. Šećer se otopi u šećeru u prahu. Od pola šećerne prašine uz dodatak vode, kuhajte sirup. Osušeni bademi skuhaju u brašno zajedno s ostatkom šećera u prahu. Dodajte sirup u serijama, miješajući marzipan. Trebala bi postati elastična, poput plastina. Također u marcipansu, boje hrane možete dodati bojama. Za pokrivanje kolača, valjkom marzipana nanesite u sloj debljine 5-7 mm i pokrijte kolač. Poravnajte strane s kulinarski spatulom. Od ostataka možete oblikovati figurice za ukrašavanje kolača.
Mastika od marivilusa
Marshmallow - zephyr poput slatkiša, koji podsjeća na pastile. Prodaju se u odjelima s bombonima. Za izradu mastika, bolje je koristiti bijele slatkiše.
sastojci:
- marshmallow - 100 g;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 1 čašu.
priprema
Stavite marshmallow u malu posudu, dodajte vodu i toplu vodu (još uvijek možete koristiti mikrovalnu pećnicu) - masa će se povećati u volumenu. Ako želite obojiti mastiku, dodajte boje kada se slatkiši već oteknu. Umiješajte u homogenoj masi. U malim obrocima dodajte šećerni prašak u masu, miješajući mastiks. Stavite masu na radnu površinu, pospite šećerom u prahu i gnječite mastiku. Pokrijte na isti način kao i kod marcipana.