Francuski juhu od luka

Ako govorimo o klasicima francuske kuhinje, prije svega dolazi u glavu - luk od luka. Postoji priča vezana uz njegovu pripremu. Rečeno je da je po prvi put juha od luka pripremila sam kralj Francuske - Louis XV. Recept za kuhanje juha od luka je od tada poboljšan i promijenjen. Do danas, možete pronaći nekoliko desetaka opcija, kako se kuhati lukom juha. Nudimo vam neke od najčešćih recepata ovog izvrsnog jela.

Kako kuhati juhu od luka?

Usprkos jednostavnom imenu, juha od luka zahtijeva slobodno vrijeme za kuhanje. Uostalom, tajna bogatog mirisa ove juhe je dugo prolaz luk. Stručni kuhari potroše na to od 40 minuta ili više. Ali ako nemate vremena i strpljenja, možete pojednostaviti pripremu juhe od luka i dodati mu nekoliko ukusnih sastojaka.

Luk od juhe od sira

sastojci:

• luk - 3 komada;
• maslac - 3-4 tsp.
• suho bijelo vino - 100 ml;
• sir (krutina) - 100 g;
• brašno - 1 tbsp. žlica;
• pileća juha - 5 predmeta;
• sol, šećer;
• bijeli valjak.

priprema

Izrežite luk u tanke prstenove i pržite na dovoljno toplom ulju dok se ne dobije karamela. Dodajte sol i šećer po ukusu. Povećajte vatru i, brzo miješajući, brzo ulijte brašno u posudu. Pržite jednu minutu, a zatim ulijte čašu juhe i vina. Toplo dobro, a zatim ulijte preostali juhu. Skuhajte, zatim dodajte sol i kuhajte preko srednje topline još 10 minuta. Spremnu juhu izliti iz keramičkih posuda, staviti na vrhu nekoliko kriški pred-sušenog bijelog kruha i posuti ribanim sirom. Pecite u pećnici ili mikrovalnu pećnicu dok ne zasušite.

Luk juha s orasima

Iako se naviknemo na činjenicu da juha od luka - to je francuska kuhinja, ali juha od luka s orasima odnosi se na gruzijsku kuhinju. Odsutnost sastojaka mesa ne utječe na okus i miris ove jelo.

sastojci:

• luk - 3 komada;
• jaja - 2 komada;
• voda - 1 1;
• orasi - 2/3 predmeta;
• brašno - 2 žličice.
• vino ocat - 2 žličice.
• maslac - 50 g;
• peršin, kopar, korijandar - svaka od 3 žlice. žlice;
• sol - okus.

priprema

Fino usitnite ljušteni luk, pomiješajte s usitnjenim orahima i kuhajte u maloj količini vode 10 minuta. Rastopite brašno s ocima od vina, dodajte malo vode i ulijte ovu mješavinu u tavu, gdje se kuhaju luk s orahima. Nakon deset minuta dodajte sitno nasjeckane zelje na juhu, posolite sol i pocrnite. Odvojite žumanjke od bjelančevina, zatim ih trljajte i polako sipajte u juhu. Stavite je u tanjure, a zatim dodajte svakom posluživanju komadića maslaca i svježeg bilja.

Sipka juha u loncu

sastojci:

• pjegavo tijesto - 150 g;
• luk - 4 komada;
• meso - 500 g;
• maslac - 50 g;
• jaje - 1 komad;
• brašno - 1 tbsp. žlica;
• sol - okus.

priprema

Odmašite prženu tijest. Peel luk i fino presjek. U malom tavanu s debelim dnom rastopite maslac, dodajte luk i polagano miješajte 20 minuta. Nakon toga dodajte brašno i pomiješajte tako da još nema grudica. Ulijte juhu od mesa i ostavite na laganoj vatri. Pecite tijesto i izrežite krugove nešto veće veličine od posude lonca. Kada juha kuhate, ulijte u 3/4 posude. Pokrijte posude s šalicama tijesta i pričvrstite rubove pretučenim jaje. Tijesto odozgo pokriti i jaje i noktiju s vilicom na dva ili tri mjesta. Stavite posude juhe 15 minuta u pećnicu na temperaturi od 200 stupnjeva. Kad se tijesto diže, izvadite lonac iz pećnice i poslužite ga na stolu. Ako želite, pritisnite tijesto u lonac i pomiješajte ga s juhom.

Sada za vas nije tajna, kako kuhati juhu od luka. Ovo prilično lagano i rafinirano jelo uvijek će biti na večernjem stolu.