Zrna grah s povrćem

Nema više jesenskog i ugodnog jela od raguta. Meso, riba ili povrće savršeno će vas zagrijati i hladiti. U ovom članku želimo posvetiti pozornost na mogućnosti pripremanja ove posude od graha i sezonskog povrća: korisno, ukusno i vrlo povoljno.

Crveni grah gori sa povrćem

sastojci:

• maslinovo ulje - 3 tbsp. žlice;
• celer - 4 stabljike;
• mrkva - 4 kom .;
• poriluk - 2 komada;
• češnjak - 2 češnja;
• bijelo vino - 100 ml;
• rajčica u vlastitom soku - 800 g;
• sok od limuna 1;
• biljna juha - 700 ml;
• crvene grah (konzervirano) - 800 g;
• Oregano i timijan - 1 žličicu svake;
• sol, papar - okus.

priprema

U brašnom, zagrijte maslinovo ulje i pržite celer i mrkve na njemu 7-8 minuta. Sjeckajte poriluk tankih prstenova i pržite 3-4 minute, dodajte češnjak i vino. Čekamo da se vino ispari i smanjuje vatru.

Rajčice u vlastitom soku (bez kože) dodaju se ostatku povrća i aromatizirane s limunom. Napunite svu juhu od povrća i ponesite kuhati, nakon čega se povrće kuha 30-35 minuta, ne zaboravljajući da se promiješa.

Sada je to okretanje graha, dodamo ih posljednje i gulaš se oko 5 minuta. Uklonimo gulaš iz vatre, sipati sok od limuna, dodajte suhe bilje, sol i papar. Ostavimo gulaš 15 minuta i poslužimo je za stolom.

Recept za pirjanog graha s povrćem na grčkom

sastojci:

• grah - 1 kg;
• mrkva - 1 komad;
• krumpir - 3 kom .;
• maslinovo ulje - 100 ml;
• češnjak - 4 češnja;
• rajčica - 8 kom .;
• voda 100 ml;
• peršin;
• sol, papar - okus.

priprema

Za kuhanje ukiseljenog povrća sa zelenim grahom, krumpir, čist i izrezati u velike kocke. Moje grede i odrezati savjete. Mrkice utrljaju na velikom rešetkastom, crvenom lancu. Pirjajte dva sastojka u maslinovom ulju par minuta. Slijedite mrkvu i luk, pošaljite grah i nasjeckani češnjak. Čim češnjak dade miris, stavite narezanu rajčicu (nakon čišćenja od kora), ulijte svaku vodu, sol i papar okus.

Dodajte krumpir u brašno i ostavite sve da peckate na maloj vatri oko sat i pol. 5 minuta prije kraja kuhanja šaljemo sjeckani peršin u tavu i nastavimo s kuhanjem otvorenim poklopcem tako da se viška tekućine isparava. Spremni su zeleni grah s povrćem!

Pileći šparoge grah s povrćem

sastojci:

• maslac - 2 tbsp. žlice;
• poriluk - 1 komad;
• češnjak - 1 češnja;
• đumbir (ribani) - 1/2 tsp.
• tikvice - 1 komad;
• grah šparoga - 250 g;
• bijeli grah (konzervirano) - 300 g;
• bijelo vino - pola stoljeća;
• svježi timijan - 2 žličice;
• peršin - 1/4;
• 1/2 sok od limuna;
• sol, papar.

priprema

Mi rastopimo maslac u brašno i pržimo na njemu tanke prstene poriluka do zlatnog. Dodavanje sjeckanog kocke tikvica, bijelog graha i kuhajte dok mekano. Dodajte češnjak i ribani đumbir, pržite nekoliko minuta prije pojave okusa. Sada je skretanje šparoga, prvo se mora osloboditi tvrdih krajeva na stabljiku i opeku. Napunite povrće bijelim vinom i dodajte timijan. Čim se vino počne kuhati, a tekućina u brajevu postaje gušća, ulijte oko čaše vode, ponovo donijeti sve do kuhati i pirjati oko 15-20 minuta, ili dok tikvice su dovoljno mekani.

Uklonimo gotovu papriku iz vatre, prelijte sok od limuna, sol i papar prije posluživanja. Ukrasite ovo jelo koje možete nasladiti "parmezanom" ili "Pecorino", sjeckanim lješnjacima, zelenim mrvicama ili mrvicama pršuta Parme.