S obzirom na činjenicu da se duboko pržena kuhanje teško može nazvati korisnim, preliminarno uranjanje hrane u majonezu prije prženja još više pogoršava situaciju, ako ste već odlučili otići na sve ozbiljnije, a zatim za kuhanje ribe bolje je koristiti mliječne proizvode na temelju majoneza. Svjetlo i masno, štiti ribu od sušenja, a također ga daje s puno crvene kore vanjske i zračnosti iznutra.
Glina u majonezu - recept
Ova ljepljiva svjetlost dobiva se izuzetno prozračnom zbog glavne komponente - gaziranog jabučnog jabukovača. Naravno, jabukovače se mogu zamijeniti jednostavnom soda vodom, ali mnogo zanimljivije je okus jela s jedva osjetljivim kiselim jabučnim okusom.
sastojci:
- brašno - 160 g;
- škrob - 140 g;
- majoneza - 80 g;
- paprika - 3 g;
- prašak za pecivo - 7 g;
- jabučni jabuk - 300 ml;
- limun.
priprema
Da bi tijesto bilo još hrskavije, koristimo smjesu brašna i škroba, što je jednostavno učiniti jednostavnim prosijavanjem oba sastojka u duboku zdjelu. Dodajte prašak za pecivo u suhu smjesu, postaje "podizanje" tijesta, što ga čini još zračnijim. Nakon prašine za pecivo, šalju se začine: mljevena paprika i morska sol. Kad je suha osnova tijesta spremna, to je okret tekućine. Stavimo brašno od brašna i dodamo majoneze. Pomiješajte homogeno tijesto i dodajte malo oguljene limune u miris.
Takva glina s majonezom idealna je za pollock ili oslić, ali zahvaljujući nenametljivom ukusu lako se kombinira s drugim ribama s laganim okusom, a ne oštrim mirisom.
Kako napraviti štapić s majonezom i pivo?
Pivski gluttons djeluju na sličan način: zbog prisutnosti mjehurića u tekućini, tijesto je obogaćeno ugljičnim dioksidom i dobilo se više prozračno, dok okus tijesta dobije tonove okusa odabranog piva.
sastojci:
- brašno - 240 g;
- sušeni luk - 4 g;
- suhi češnjak - 4 g;
- majoneza - 60 g;
- tamno pivo - 240 ml.
priprema
Kombinirajući brašno sa suhim lukom i češnjakom, velikodušno soli temeljite za naše tijesto i dodajte pivo i majoneze. Sve se sastojke miješamo dok se ne odori i sezoni uz dodatnu količinu začina za okus.
Unatoč činjenici da je ova glina s majonezom kuhana bez jaja, prisutnost jaja u umaku čuva ga od pucanja i pada i da je smjesa bolje pričvršćena na ribu, prvo osušite komade i stavite ih u brašno.
Jednostavna riba s majonezom
sastojci:
- majoneza - 120 g;
- mješavina začina za ribu - 7 g;
- brašno - 60 g.
priprema
Pomiješajte prosijani brašno s mješavinom začina za ribu, ako u njoj nema soli - dodajte je. Zatim stavite majoneze u brašno i pomiješajte tijesto. Ako se glina izvadi s grudama, u nju dodajte hladnu vodu ili pivo.
Začinjeno tijesto s majonezom
sastojci:
- korijen đumbir je komad duljine 4 cm;
- češnjak - 4 češnja;
- limun - 2 komada;
- kurkuma - 3 g;
- sjeme korijandera, kumin - 5 grama;
- sušena chili - 3 g;
- brašno - 200 g;
- majoneza - 80 g;
- voda.
priprema
Trljamo uklonjeni korijen đumbir s češnjaka u juhu sve dok se ne formira tijesto. U rezultirajućoj tijestu dodajte kurkuma, kumin i korijander, svu sol i mali prstohvat čilija. Nakon rasterev tjestenine s začinima, stavite ga u zdjelu i pomiješajte s majonezom. Sve pospite prosijanim brašnom i počnite postupno sipati dijelove hladne vode, neprestano miješajući sve sastojke. Kada se claret postaje homogen i koji će nalikovati dosljednosti poznatima svim masnim kiselinama - može se koristiti za namjeravanu svrhu.