Jeste li znali da je izvorno čokolada obložena samo beznačajno skupe i profinjene slatkiše zbog visoke cijene kakao? I pokušati takvo remek-djelo kuhanja moguće je samo za elitu.
Danas je priprema čokolade za glazuru dostupna svima, samo je želja i pripremljena konditorska ambalaža dovoljna, na što ćemo ga primijeniti. Zahvaljujući suptilnom ukusu čokolade, svaka banalna tijesta pretvara se u pravi posao kulinarske umjetnosti.
Zatim ćemo vam reći kako pravilno zalijepiti čokoladni kakao.
Kako kuhati čokoladni glazura iz kakao?
Konstantne komponente za pripremu čokolade od kakao su šećer, u obliku pijeska ili praha, maslaca i izravno kakao praha. I osnova može poslužiti, ovisno o formuli mlijeka, vrhnja, vrhnja ili vode. Iz šećera ovisi slatkoća gotovih glazura i gustoće, te iz maslaca - mekoću i sjaj. Razlikujući razmjere svih komponenti, dobivamo svaki put novi okus, gustoću i mekoću, kao i brzinu zgušnjavanja gotovih glazura.
U pravilu, za pripremu čokolade glazura za većinu recepata, svi ostali sastojci se dodaju u bazu i zagrijavaju do kuhanja. Nanesite na proizvod još uvijek vruće i dati vrijeme za zamrzavanje.
Recept za čokoladu od kakao praha i mlijeka
sastojci:
- kakao u prahu - 3 tbsp. žlice;
- šećer u prahu - 120 g;
- mlijeko - 5 tbsp. žlice;
- omekšani maslac - 1,5 tbsp. žlice;
- vanilin.
priprema
Šećer u prahu pomiješan s kakaovim prahom, preljevom vrućeg mlijeka, rastopljenim maslacem, na dan vanilija i miješati sve dok homogeno, bez grudica, stanje. Odmah se prijavite na odredište i pustite da se smrzne.
Ovaj recept za čokoladnu glazuru od kakaovog praha i mlijeka savršen je i za torte i za ukrašavanje raznih kolača , pecansa i lonaca.
Čaša od čokolade od kiselo vrhnja i kakao praha
sastojci:
- kakao u prahu - 3 tbsp. žlice;
- granulirani šećer - 3 žlice. žlice;
- kiselo vrhnje - 3 tbsp. žlice;
- maslac smekšan - 50 g;
- Vanilin - po želji.
priprema
U malom crijeplju ili lončanici umiješajte kiselo vrhnje, granulirani šećer i kakao u prahu i promiješajte dok ne postane homogen, dodavajući vanilin, po želji. Stavili smo malu vatru i zagrijali ga, a ne zaboravili da se cijelo vrijeme promiješaju. Sada dodajte maslac, promiješajte cijelu masu sve dok se ne otopi i prekriva glazuru s desertom.