Temelj za juhu od gljiva može biti gotovo bilo koja gljiva. Posebno relevantne ove recepte su u jesen, kada je gljiva sezona na nosu i mirisni usjev dovoljno velik. U ovom trenutku predlažemo da isprobate jedan od jednostavnih receptura za juhe od gljiva s vrhnjem, koji će se raspravljati u ovom materijalu.
Kremna juha od gljiva s vrhnjem - receptom
sastojci:
- meso od piletine - 165 g;
- maslac - 35 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- šampinjoni - 180 g;
- luk - 65 g;
- mrkva - 310 g;
- stabljike celera - 110 g;
- grančice timijana, ružmarin - 2 kom .;
- brašno - 15 g;
- pileća juha - 960 g;
- kremu - 135 ml;
- list laurela.
priprema
Izrežite povrće i gljive i spremite ih u maslac. Jednom kada pečena pečena, dodajte ga listom ružmarina i timijana. Stavite komadiće piletina na povrće i gljive i pustite ih da ih zgrabite, pospite svježi brašno, pomiješajte, popunite vrhnjem, a zatim s bujonom. Stavite lovorov lislet u juhu i ostavite ga na vatri poslije kuhanja 3-5 minuta.
Gljiva juha od suhih gljiva s vrhnjem
sastojci:
- Osušene bijele gljive - 55 g;
- biljna juha - 1,8 l;
- krem - 230 ml;
- mrkva - 115 g;
- celer - 115 g;
- luk - 170 g;
- češnjak zubi - 3 komada;
- sok od limuna - 15 ml.
priprema
Napunite gljive s dijelom vruće juhe i ostavite da nabubri. Prekomjerne tekućine isprepliću se i miješaju s ukupnom masom bujona, sami odrežu gljive i spremaju se uz povrće do pola pripravnosti. Stavite juhu od povrća s bujonom, dodajte sok od limuna i ostavite sve da kuhate oko 7-10 minuta nakon kuhanja. Dodajte vrhnje krem juhu i pomiješajte ga s miješalicom.
Kremna juha od gljiva sa šampinjoni i vrhnja
Tko može biti najbolji pratilac za gljive osim kreme? Naravno, sir, iako kremast i blag, te sorte koje imaju izraženu oštrinu i aromu. Dakle, s vremena na vrijeme pomoću različitih sireva, možete promijeniti isti recept bez prepoznavanja.
sastojci:
- šampinjoni - 1,2 kg;
- luk - 370 g;
- češnjak zubi - 4 kom .;
- mješavina suhih talijanskih bilja - 1 tbsp. žlica;
- grane timijana - 3 kom .;
- biljna juha - 320 ml;
- krema - 210 ml;
- ribani sir - 45 g.
priprema
Posipajte gljivama maslacem i pomiješajte s češnjakom, biljem i debelim lukovima. Stavite gljive da peći oko pola sata na 200 stupnjeva, a zatim ih ukloniti i očistiti zaljev s vrućim povrće bujon. Kombinirajte juhu od gljiva s vrhnjem i sirom, zatim stavite na vatru i pričekajte da se rastopljeni komadi potpuno rastopi.