U Finskoj, juha od lososa zove se Lohikeitto. I recept za ovu riblju juhu predstavio je na "World Tour 2005" i osvojio je nagradu. U ovom članku odlučili smo vam reći kako možete kuhati iste ukusne juhe iz ove ribe.
Recept za juhu od lososa
sastojci:
- 2 litre vode;
- 250 g krumpira, izrezano u kocke;
- 2 mesa s narezanim mesom;
- 1 tsp. sol;
- 1/4 tsp. paprika;
- 1 ležaljka;
- 2 kg filetiranog lososa bez kože;
- 1 šalica šlagom;
- kopra sjeckana bez prozora;
- kopar sa sjemenkama.
Zagrijte vodu, dodajte krumpir, luk, sol, papar i ležaljke da kuhate u tavi. Čim voda počne kuhati - smanjiti toplinu.
Pokrijte i kuhajte dok krumpir ne bude natječen - oko 10 minuta.
Dodajte ribu i nastavite kuhati juhu na laganu vrućinu sve dok riba jednostavno ne odsiječe kosti, oko 5 minuta ili duže.
Uklonite ležaj.
Umiješajte u 1/2 šalicu juhe s šlagom. Lagano promiješajte kremu i dodajte smjesu juhu. Pospite sjemenom kopra.
Napomena: ako nemate priliku kupiti svježi losos, možete je zamijeniti konzerviranim lososom, bakalarom ili ružičastim lososom.
Japanski recept za lososku juhu
Priprema ove ukusne juhe od tjestenine u japanskom stilu neće vam donijeti mnogo vremena.
Evo što je potrebno za riblju juhu od lososa:
- 2 glave lososa (uklonite škrge);
- 2 centimetra kombo sušene alge kombu;
- 3 centimetar komad oguljenog i ribanog đumbira;
- sol;
- 1/4 šalice suhog bijelog vina;
- Japanski rezanci;
- 3 tbsp. l. bijela miso pasta.
Isperite glavu lososa da biste uklonili krv ili koprive. Kopče mogu pokvariti bujon, čineći ga gorkom i oblačno. Stavite isprane glave u veliku tavu. Dodajte kombu, đumbir, kuhajte i smanjite toplinu, ne dopuštajući da juha kuhati više. Kuhajte na laganoj vatri 20-30 minuta. Dodajte sol okusom. Procijedite juhu i držite glavu. Odvojite cijelo meso s glave i dodajte u posudu.
U drugom tavu stavite kipuću slanu vodu za japanske rižine. Dodajte rezance u kipuću vodu i kuhajte 2 minute.
Dodajte čajnu žličicu miso na svaku ploču i promiješajte dok se svi sastojci ne miješaju. Dodajte dio rezanaca i lososa na svaku ploču. Poslužite juhu, ukrašavajući ju s grančicom kopra.