Baklava - ukusni desert, ali prikladan samo za pravi slatki zub, jer je temelj najfinijih slojeva tijesta, temeljito impregniran medom ili šećernim sirupom. Vrlo je važno sorte baklave iz naroda jugoistoka, a neke o njima ćemo kasnije govoriti.
Kako kuhati med baklava?
sastojci:
- orasi - 175 g;
- pistacije 95 g;
- lješnjak - 75 g;
- mrvica kruha - 45 g;
- mljeveni cimet - 1 čajna žličica;
- prstohvat sumaka;
- maslac - 125 g;
- listovi tijesta filo - 9 kom .;
- šećer - 125 g;
- med - 45 ml;
- Rose voda - 30 ml.
priprema
Orahe, mrvice od krušne mrvice, šljake i šećer od cimeta u mrvicu. Sloj nakon sloja položiti listove tijesta filo u izabranom obliku, masnoća uljem i posipati s orasima. Kad se proširi posljednji sloj tijesta, ulijte je s njim, a zatim rezati gornje slojeve tako da se dijamanti formiraju. Postavite baklavu da peći 20 minuta na 170 stupnjeva. Kuhajte sirup od meda, šećera i ružne vode. Prelijte rezultirajući sirup drugom vrućem desertu, pustite da se potpuno potopite i nastavite do degustacije.
Kako kuhati baklavu u Azeriju?
sastojci:
Za test:
- brašno - 590 g;
- kvasac (sirovo) - 20 g;
- jaja - 3 komada;
- mlijeko - 195 ml;
- ulje - 160 g.
Za punjenje:
- matice - 540 g;
- granulirani šećer - 620 g;
- Maslac - 180 g.
priprema
Prije pripremanja tijesta za baklavu, otopite kvasac u toplom mlijeku i maslacu i zatim dodajte preostale sastojke u otopinu. Nakon miješanja tijesta, neka se pojavi, udvostručujući. Pristupili tijestu, podijelite u 9 dijelova i gurnite svaki u tanak lim. Širenje listova na posudi za pečenje, ulijte svako punjenje sa 540 grama šećernih matica. Pecite baklavu u prethodno zagrijanoj peći oko 180 minuta oko 25 minuta, zatim sipajte sirup iz zagrijanog mješavine preostalog šećera i maslaca.
Kako kuhati baklava med Crimean?
sastojci:
- mlijeko - 260 ml;
- maslac - 55 g;
- soda - 1/4 tsp.
- kiselo vrhnje - 55 ml;
- brašno - 480 g;
- granulirani šećer - 480 g;
- ulje za prženje.
priprema
Otopina toplog mlijeka s maslacem kombinira se s kiselim vrhnjem, brašnom i soda. Rezultirajuće tijesto podijeljeno je u male dijelove i kotrlja se u tanke slojeve. Svaki sloj se valjanja u valjak, a zatim rezati pod kutom na komade debljine 4-5 cm. Pržite baklavu u prethodno zagrijanom ulju dok ne dobijete naticaj, a prije posluživanja ulijte sirup, pecivo od 480 g šećera i 190 ml vode.