Ekstravagantna poslastica dugo je bila junak anegdota, no za provedbu recepata u životu domaćice odlučeno je dugo, a razlozi za to lako se mogu razumjeti. Unatoč činjenici da je ta kombinacija najčešća čudna, zapravo je očito da masnoća, koja ima neutralan okus, može biti u skladu s mnogim sastojcima koji na prvi pogled izgledaju nekompatibilan. Čokolada je jedan od njih.
Masnoća u čokoladnom receptu
Počnimo s najjednostavnijim i najočitijim receptom za koji se svježa masno tkivo prereže što je moguće manje i umočeno u rastopljenu čokoladu . Nakon skrućivanja čokoladnog sloja, možete početi kušati.
Popis sastojaka ograničen je na samo dvije stavke: sladoled i čokoladu, dok bi čokolada trebala biti crna, s udjelom od najmanje 70%. Čokoladu možete nadopuniti čipku soli, mljevenom papriku, kardamom i drugim začinima.
Čokoladna pločica se prekida i rastopi u vodenoj kupki ili u mikrovalnoj pećnici. Izrežite svježu masu na kriške što je moguće manje. Stavite na vilicu jedan po jedan, umočite zrno u rastopljenu čokoladu i postavite je na rešetku. Pošaljite "slatkiš" u zamrzivač, čekajući punu tvrdoću čokolade.
Dimljena slanina u čokoladi
Za recept možete uzeti aromatizirani dimljeni slaninu , osobito grudicu, koja se zatim pržila do hrskavog i prekrivenog čokoladom. Zalogaj je sladak izvana i slan, hrskav iznutra.
sastojci:
- dimljeni svinjski trbuh - 130 g;
- čokolada - 180 g.
priprema
Izrežite grudicu u tanke tanjure i pržite na suhoj i dobro zagrijanoj tavi dok ne izgubite. Spremni rumeni i hrskavi slanina staviti na papirnate salvete i ostaviti višak masnoća da apsorbira. Ispusni limovi od hrskavog slanina u otopljenu čokoladu i ležali na pergamentu. Gotova hrana se ohladi i poslužuje nakon što se čokolada očvrsne.
Slastice s slaninom
Ako želite potpuno dovesti u zabludu drugima, onda dajte slatkiše od masnog oblika uobičajenih čokoladnih slatkiša. Da biste to učinili, krišite svježu ili slanu masnoću s miješalicom u tjestenini i podijelite u dijelove. Dijelovi gotove tjestenine mogu se prebaciti u kugle, a možete ga staviti u podrezane oblike. Nakon toga masnoća se stavlja u zamrzivač dok se ne posve solidificira. Izlivena pasta je postavljena na rešetku i ulivena s otopljenom čokoladom. Čim se čokolada drži - slatkiš je spreman.
Slastice "Masnoće u čokoladi"
Da biste diverzificirali recept za ovu originalnu poslasticu, možete promijeniti ne samo vrstu čokolade koju koristite, već i masnoću: svježe, s mesnim slojem, slanom ili dimljenom - to će biti jednako ukusno. Osim toga, za teksturnu raznolikost odlučili smo dodati zgnječene matice masnoći, ali ovaj je korak opcionalan.
sastojci:
- crna čokolada - 145 g;
- slanom slaninom - 45 g;
- maslac - 35 g;
- zemlja kardamom, đumbir, papar - prst;
- orasi - 15 g.
priprema
Sjeckajte salatu s maticama, gurnite masu u snop i stavite je u zamrzivač. Nakon potpuno hlađenja masti stavite spremnik maslaca i crne čokolade preko vodene kupelji i pričekajte da se topi. Dio rastopljene čokolade ulijeva se u kalup, a iznad njega smrznuta masnoća. Prepustite preostalu čokoladu na vrhu i ostavite užitak u zamrzivaču. Kad se čokolada hladi, izrežite šipku u dijelove i uzmite uzorak.