Školjka je masni dio svinjskog trupla i zahtijeva prilično dugu pripremu. Ovaj članak opisuje nekoliko zanimljivih načina za pripremu.
Kako kuhati ukusnu svinjetinu svinjetine?
sastojci:
- lovor - 7 lišća;
- mrkva - 1 komad;
- Grudi - 1,4 kg;
- češnjak od češnjaka - 3 kom .;
- aromatični začini ;
- sol, papar.
priprema
Operite meso, suhe i presijecajte. Zatim u svakom pretincu napravite nož "džepove". Mrkve treba očistiti, rešetkati. Pomiješajte začine s solom, dodajte nasjeckani češnjak. Temeljito mljeti meso mirisnom mješavinom, a "džepovi" i rezovi pune su mrkvu.
Namotajte meso i umijte ga. Stavite grudicu u prikladnu posudu, pokrijte i čistite četvrt dana na hladnoći. Kad je meso propušteno, prenesite je u lonac, napunite ga vodom, solom, bacajte laur i stavite je na srednju toplinu.
Kad juha bujon, smanjite plamen na minimum i kuhajte radni dio ispod poklopca tri i pol sata. Zatim ohladite meso, uklonite ga s bujona, stavite na pladanj za pečenje i pecite 20 minuta na 190 stupnjeva. Kada se jelo dobro hladi, odredite je u hladnjaku nekoliko sati.
Kako kuhati grudicu s krumpirom u pećnici u foliji?
sastojci:
- paprika u prahu - 25 g;
- Osušeni ružmarin i majčina dušica - 15 g;
- sol;
- češnjak - 2-3 zuba;
- luk nije velik - 3 kom .;
- Dojka govedine - 2-2,5 kg;
- krumpir - 1-1,5 kg.
priprema
Prvo pripremite marinadu za prženje. Pomiješajte čašu vode sa začinima, solju i nasjeckanim češnjakom. Kuhajte sve na maloj toplini dok se sol ne otapa. Brusilicu, uklonjena od masti i filmova, stavite u prikladan oblik, napunite je mirisnom tekućinom i prekrivajte foliju. Stavite meso u predgrijanu pećnicu dva sata. Povrće izrezbariti na prstene i proširiti na strane mesa, ponovno pokriti oblik folijom i vratiti se pripremiti još 40 minuta. Prije posluživanja, meso treba odmoriti 10-20 minuta.
Svinjski pršut kuhani u peelingu s lukom - recept
sastojci:
- svinjetina (grudica) - 950 g;
- ljuske od luka - 3 predmeta;
- šećer - 2 tbsp. žlice;
- korijandar - 15 g;
- češnja češnja - 4 kom .;
- sol - 180 g;
- Lavra - 3 lišća.
priprema
Napunite prikladnu posudu s vodom i stavite lovor sa ljuskom i laticama češnjaka. Dodajte sol i pošaljite sve da kuhate. Nakon kuhanja, ulijte šećer i korijander, a zatim stavite grudicu u bujon i kuhajte pola sata. Nakon vremena, uklonite posuđe iz vrućine i ostavite prženje 10-12 sati. Zatim suhite meso, omotajte pergamentom i ohladite.