Octopus - najpopularnija poslastica, stigla je do naših stolova iz dubina oceana i ima jedinstveni, veličanstveni ukus. Obično se koriste samo mali hobotnice za hranu, jer imaju nježno meso i izvorni ukus. Tradicionalno, jela od ovih grabežljivaca kuhaju se u Aziji i Europi. Neka nam također naučimo pravilno pripremiti hobotnicu i pokloniti vašu obitelj ovim morskim darovima.
Kako kuhati svježu hobotnicu?
Skuše se svježe školjke uredno po prtljažniku i uklonimo sve unutrašnjosti nožem. Ako je hobotnica velika, skinemo kožu s njom, preliminarni problanshirovav ga nekoliko minuta u slanoj vodi. Dok je trupla vruća, strugala tanku kožu nožem. Tentacles odvoji od glave i izrezati na slučajne komade, uklanjanje očiju i kljuna. Zatim se hobotnica temeljito isprati pod vodom hladne vode i osušiti na mekom ručniku. Obrađeno meso lagano je pobjeglo iz kuhinjskog čekića pa nije bilo teško.
Ali zamrznuta hobotnica najprije se odmrzava i čisti od kože. Prije kuhanja meso hobotnice se izlije u hladnu vodu i kuhajte ne duže od 25 minuta, ovisno o veličini. Da biste provjerili njegovu spremnost, pažljivo bušite nožem - trebalo bi jednostavno ući u meso. Meso od hobotnice se može pripremiti bez vode, peče 30 minuta u maloj količini maslinovog ulja i ulijeva se samo na samom kraju kuhanja.
Kako kuhati kruške iz hobotnice?
sastojci:
- obrađena hobotnica ;
- češnjak - 2 češnja;
- žarulja - 1 komad;
- svježe zelje - po želji;
- začini;
- biljno ulje;
- krušne mrvice.
priprema
Uklonimo kljunove iz mekušaca, gutamo ih i uvijamo kroz mljevenje mesa, dodajuči peeling češnjak, luk i svježe bilje. Zatim dodajte mljeveno meso na okus, kuhajte kolače, kotrljajte ih u krušnim mrvicama i pržite na biljnom ulju sa svih strana ne više od 3 minute.
Kako kuhati smrznutu hobotnicu?
sastojci:
- smrznuta hobotnica - 700 g;
- crno suho vino - 150 ml;
- žarulja - 1 komad;
- paradajz paste - 1 tbsp. žlica;
- lisnatog lista;
- krumpir - 5 kom .;
- začini.
priprema
Hobotnica je odmrznuta, odrezali smo ticalu i sredili sredinu na pola. U tavi zagrijte veliku količinu maslinovog ulja i lagano isjeckanu sitno nasjeckani luk. Zatim postavite hobotnicu i pržite nekoliko minuta. Zatim ulijte crveno vino i gulaš neko vrijeme da isparite alkohol. Sada dodajte tijesto od rajčice, razrijedite vodom, sezoni sa začinima i bacajte lovorov list. Pecite jelo ispod poklopca oko sat vremena na maloj vatri. 20 minuta prije nego što je hobotnica spremna, dodamo u posudu oguljeni krumpir izrezan u male kocke. Možete koristiti bilo koju drugu posudu - špagete ili heljde.
Kako kuhati malu hobotnicu s grahom
sastojci:
- mali hobotnice - 2 kg;
- suhog graha - 1 predmet;
- žarulja - 2 komada;
- mrkva - 3 komada;
- suho bijelo vino - 0,5 stol;
- maslac;
- maslinovo ulje - 7 tbsp. žlice;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- začini.
priprema
Pure grah unaprijed je natopljen u hladnoj vodi. Odmrznuta hobotnica se spušta u kipuću vodu, stavljajući žlicu biljnog ulja i ogoljenu žarulju. Namočimo natopljene grahove u drugu tavu. Školjke kuhati oko 6 minuta, i grah - oko sat vremena. Sada uzmite tavu, pržite na ulju na slomljenom češnjaku, kruhovima mrkve i polukrvama luchok. Kad se rumenilo povisi, ulijte vino i preostalo ulje, kuhajte i dodajte kuhani hobot i grah. Začinite se začinima, umiješajte i pirjati jelo oko 15 minuta na mirnoj vatri.