Kombinacija pašnjaka s rajčicama i češnjaka rasprostranjena je u mediteranskoj kuhinji, a kombinacija tih sastojaka pogodna za kuhanje zalogaje i osnovnih vrućih jela. Odlučili smo igrati ovu svestranost u sljedećim receptima.
Pileći jajavići s rajčicama i češnjakom
Patlidžane i rajčice brzo i jednostavno pretvoriti u gulaš , koji je pogodan za posluživanje i sa kriška svježeg kruha i preko kuhane riže, kuskusa i bulgura .
sastojci:
- patlidžan - 930 g;
- češnjak - 3 zuba;
- paprika, kumin - 1 1/2 tsp.
- rajčice - 540 g;
- lisnatog lista;
- pregršt korijena.
priprema
Ako su patlidžani gorki, a zatim ih podijelite na kriške, velikodušno pospite velikim solima i ostavite pola sata prije kuhanja. Slane komade isperite ledenom vodom i osušite, a zatim pržite u obilju ulja. Kad se patlidžani usije, stavite češnjake na njih, i nakon pola minute ulijte mirodije i dodajte nasjeckanu rajčicu. Stavite lovorov lislet, dodajte čašu soli sa šećerom i ulijte oko pola čaše vode. Ostavite povrće da peku preko srednje topline oko 15 minuta. Poslužite s cilantro.
Recept za jela od patlidžana s rajčicama i češnjakom
sastojci:
- patlidžan (srednje veličine) - 1 komad;
- rajčica - 650 g;
- češnjak - 2 zuba;
- hrpa svježeg bosiljka;
- Feta sir - 165 g.
priprema
Patlidžica je odrezana vodoravno, ostavljajući mjesto vezanosti stabla nedirnuta (slojevi ostaju međusobno povezani). Svaki od rezultirajućih slojeva soli, ostaviti jedan sat, isperite patlidzan i suho svaki od slojeva. Stavite krišku rajčice, između svakog sloja patlidža. Zajedno s rajčicama, stavite list bosilje, smrvljenu fetu i češnjak struganje. Pecite na 180 stupnjeva 1 sat.
Salata od rajčice i češnjaka
sastojci:
- patlidžan - 230 g;
- Osušeni bosiljak, origano - 1/3 čajne žličice;
- češnjak - 2 zuba;
- piletina - 430 g;
- sok od limuna - 35 ml;
- mješavina salate - 4 šačice;
- krastavac - 130 g;
- slatka paprika - 130 g;
- rajčica - 10 komada;
- šačicu maslina i sušene rajčice;
- ljubičasti luk - 35 g;
- Feta sir - 210 g.
priprema
Pržite kocke pilećeg fileta. Podijelite patlidžane u krug, pospite ih mješavinom bilja s češnjakom, a zatim pržite na roštilju. Prosijite jastuk salata preko ravnog jela. Stavite pržene patlidžane rajčicom i češnjaka na vrh salata s jagodom, u susjedstvu stavite piletinu, krastavaca, sušene rajčice, masline, luk kruške i kockice fetusa.