Khychiny - recepti za uspješan test i raznovrsna punila za svaki ukus!

Khychiny je recept, zahvaljujući kojemu je moguće pripremiti autentično jelo od Karachay-Balkar ljudi - svečane kolače sa sočnim punjenjem iznutra. Proizvodi od svježeg tijesta punjenog sirama, zelenila, mesa, krumpira i pržene dok se rumen u suhoj teglji, a nakon još vruće podmazivanja, skupljaju i poslužuju umjesto kruha.

Kako kuhati hutchins?

Khychiny je recept za kuhanje s pristupačnim tehnikom izvedbe i proračunskim komponentama. U srcu je svježe tijesto pomiješano s kiselim mliječnim proizvodima i brašnom, s punjenjem mesa, krumpira ili sira. Potonje se mogu kombinirati dodavanjem zelenila. Tijesto je podijeljeno na segmente, punjene, valjane, pržene i uljane.

sastojci:

• kefir - 125 ml;
• voda 125 ml;
• brašno - 480 g;
• soda - 1/2 čajna žličica;
• ulje - 80 g;
• krumpir - 5 kom .;
• brynza - 250 g.

priprema

1. Kuhanje khina započinje gnječenjem tijesta: kombinirajte kefir s vodom, soda i brašna. Ostavite tijesto 30 minuta.
2. Kuhajte krumpir i zgnječite ih u kašu.
3. Pomiješajte s nasjeckanim sirama.
4. Podijelite tijesto.
5. Svaki je segment ispunjen, pričvrsti rubove i ulijeva u ravnu tortu.
6. Pržite u suhoj tavi.
7. Khychiny - recept u kojemu su gotovi kolači obično podmazani s rastopljenim maslacem prije posluživanja.

Tijesto za hutchins - recept

Tijesto na hitchin bi trebalo biti mekano, elastično, dobro valjano i kada prženje nemojte preskočiti punjenje. Tradicionalno se kuha na aranu, dodajući brašno i sol. Ovo piće s kiselim mlijekom može se zamijeniti s zakiseljenim mlijekom ili kefirom pomiješanim s malom količinom vode. Tijesto se grije 20 minuta i šalje pola sata.

sastojci:

• brašno - 500 g;
• kefir - 200 ml;
• mineralna voda - 60 ml;
• sol - prstohvat.

priprema

1. U kefiru dodajte vodu i sol.
2. Kombinirajte s brašnom i mijesite.
3. Namjestite tijesto 30 minuta.

Khychin s receptom od sira

Khychin s sirom jedan je od najbržih i najlakših recepata, od kojih je potrebno započeti poznavanje kuhinje naroda Sjevernog Kavkaza. Prilikom odabira punjenja, bolje je slijediti tradicije i koristiti sir, Adyghe sir ili suluguni. Takve vrste zadržavaju teksturu, kada pečenje ne izlazi iz tijesta, ne zahtijeva salinitet i savršeno se slaže s zelenilom.

sastojci:

• brašno - 480 g;
• voda 120 ml;
• mljeveno mlijeko - 200 ml;
• suluguni - 380 g;
• cilantro - šaku;
• jogurt - 180 ml;
• ulje - 75 g.

priprema

1. Razrijedite mljeveno mlijeko vodom, dodajte brašno i pomiješajte. Ostavite 10 minuta.
2. Sirena, kombinirajte s zelenilom.
3. Izrežite tijesto u komadiće, stavite je u njega, i nakon što ste podijelili rubove, lagano se izvucite.
4. Pržite, ulje.
5. Sir Khychin - recept koji uključuje serviranje jogurta ili vrhnja.

Khychiny - recept s krumpirom

Khychin s krumpirom je nevjerojatno ukusna jela, koja se poslužuje umjesto kruha za vruće mesne bujice. Popularnost proizvoda objašnjava jednostavnost kuhanja i jeftinosti gomolja koje su uvijek pri ruci. Glavna stvar je da se krumpir izmiješamo na homogenost, tako da kad se kvrgava izbaci, tanko tijesto se ne uklanja u punjenje.

sastojci:

• brašno - 480 g;
• kefir - 250 ml;
• voda 50 ml;
• soda - 5 g;
• krumpir - 6 kom .;
• ulje - 85 g.

priprema

1. Pomiješajte kefir, vodu i natrij.
2. Stavite u brašno i zamijesite tijesto. Ostavite 40 minuta.
3. Kuhajte krumpir i zgnječite ih u kašu.
4. Obrazac iz testa tortile, stavljajte ga, zaštitite rubove u vrećici i izvucite ga.
5. Khychin krumpir - recept koji uključuje prženje pastile u suhoj tavi.
6. Podmažite gotove tortile uljem.

Khychin s mesnim receptom

Khychin s mesom - svečana jela, obilježena sitosti i izvanrednim ukusom. Za njegovu pripremu koristite mljevenu govedinu ili ovčetinu, uz dodatak češnjaka, luka i zelenila. Posebna pažnja posvećena je testu: umijesan je na toplom aranu s rastopljenim maslacem i jajašcima, što daje viskoznost, elastičnost i održava nadjev mesa.

sastojci:

• aran - 500 ml;
• jaje - 1 komad;
• ulje - 80 g;
• brašno - 750 g;
• mljevena govedina - 480 g;
• svježi peršin - šaka;
• češanj češnjaka - 3 komada;
• luk - 1 kom.

priprema

1. Toplo aran pomiješan s jaje i 50 g ulja.
2. Dodajte brašno i zamijesite tijesto.
3. Dodajte mljevene sjeckani luk, češnjak, zelite i kotrljajte kugle.
4. Izrežite tijesto, stavite ga, i, valjkajući rubove, izvucite ga.
5. Pržena kolača, ulje.

Khychin s kravlji sir i zelje

Khychin s kravama je ukusna jela, u kojoj klasična kombinacija sastojaka nije samo hranjiva, već i korisna. Popularni kiselinski mliječni proizvod je dobar po sebi, ali u kombinaciji s zelenilom - posebno je mirisan i svjež. Da biste dobili sočan i nježan punjenje, bolje je koristiti curd s visokim postotkom masnog sadržaja, brišući ga kroz sito.

sastojci:

• kefir - 120 ml;
• mineralna voda - 120 ml;
• soda - 1/2 čajna žličica;
• brašno - 400 g;
• sir - 250 g;
• svježi koromač - šaka;
• crni mljeveni papar - prstohvat.

priprema

1. Pomiješajte kefir s vodom, soda i brašna. Mijesiti tijesto.
2. Lomnjak obrisati kroz sito, sezonu s paprom i sjeckanim biljem.
3. Segmentirati tijesto, popraviti rubove i kotrljati.
4. Pržite u suhoj tavi.

Khychiny - recept za mlijeko

Khychin na mlijeku jedan je od najbržih i najprikladnijih načina gnječenja gusta i elastičnog tijesta. Mlijeko daje osnovu elastičnosti i viskoznosti. Tijesto postaje nježno, ne suzava tanko valjanje i ne nabubri kada pečenje, tako da možete koristiti bilo koji punjenje. Tradicionalno je ovo tijesto zamotano mljevenim mesom iz nusproizvoda.

sastojci:

• mlijeko - 250 ml;
• brašno - 300 g;
• teletina jetre - 300 g;
• luk - 2 komada;
• paprika - 1/2 tsp;
• ulje - 75 g.

priprema

1. Pomiješajte brašno s mlijekom. Mijesiti.
2. Kuhajte jetru 15 minuta, pomaknite se u mesnom mlinu, sezoni.
3. Dodajte luk, dodajte mljeveno meso.
4. Podijelite tijesto, stavite je, pričvrstite ga i izvucite.
5. Pržite tortile i ulijte ih.

Khychin s Adyghe sirom

Khychin s Adyghe sirom i zelenilom tradicionalno je jelo, karakterizirano sitosti i prehranom. Adyghe se odnosi na mlade sireve i koristi se ako je potrebno da se umjereno slano i nježno punjenje. Sa sirom se kombinira bilo koji zelenilo, ali samo korijander će korisno naglasiti njegov ukus i dodati kolačima neobičnog okusa.

sastojci:

• Adyghe sir - 400 g;
• korijandar - 1 hrpa;
• brašno - 700 g;
• matzoni - 200 ml;
• ulje - 85 g;
• voda 100 ml;
• soda - 5 g.

priprema

1. Razrijedite matzoni vodom, dodajte brašno i natrij. Mijesiti tijesto.
2. Nasjeckajte sir i korijandar.
3. Izrežite tijesto, stavite ga, i, valjkajući rubove, izvucite ga.
4. Pržena kolača, ulje.

Khychin s mesom u pećnici

Khychin u pećnici s mesom s ovom metodom toplinske obrade, ne osušite, ravnomjerno ispeći i ne izgorjeti. Ovi kolači su nisko kalorični, jer su pečeni bez dodavanja masti i punjeni su mlitavom mljevenom junetinom, koja je također uključena u kategoriju prehrambenih proizvoda. Za sočnost i ugodan okus, još su vrući, natopljeni kiselim vrhnjem.

sastojci:

• govedina - 360 g;
• aran - 140 ml;
• brašno - 250 g;
• luk - 1 komad;
• crni mljeveni papar - prst;
• kiselo vrhnje - 180 g.

priprema

1. Za tijesto pomiješajte arij s brašnom.
2. Punjenje za hutchins od teletine i luk je prošao kroz meso mljevenja, mijesiti i iskusan.
3. Podijelite tijesto, stavite ga i zapakirajte ga.
4. Pecite u pećnici 15 minuta na 220 stupnjeva.
5. Khychiny - recept u kojem je gotov proizvod premazan kiselim vrhnjem.

Khychiny na vodi

Khychiny na mineralnoj vodi je vrlo mekana i mekana. Ovom metodom gnječenja tijesto je bujno i prozračno, ne zahtijeva odmor, već se odmah izbacuje, puni i peče. Ovaj recept je jednostavan, ekonomičan i omogućuje vam kuhanje pola sata, ako kombinirate gnječenje tijesta i pripremu punjenja krumpira.

sastojci:

• brašno - 500 g;
• mineralna voda - 230 ml;
• krumpir - 5 kom .;
• ulje - 120 g.

priprema

1. Od mineralne vode i brašna, pomiješajte tijesto.
2. Kuhajte krumpir, rasstolkite u pire krumpira.
3. Postavite punjenje na ravne kolače, pričvrstite rubove i namotajte.
4. Pržite, ulje.