Kako kuhati juhu od svježeg kupusa?

Tradicionalna ruska juha u svojoj uobičajenoj varijanti pripremljena je od kiselog kupusa, ali smo odlučili posvetiti recepte na savjete koji će biti korisni kad su samo svježi kupusi u neposrednoj raspoloživosti. Danas ćemo vam reći kako napraviti juhu od kupusa svježeg kupusa.

Ukusna juha od kupusa s piletinom

sastojci:

priprema

Nakon kuhanja piletine, još uvijek imate zapanjujuću juhu koju namjeravamo koristiti kao osnovu za juhu od kupusa. Stavili smo u napete bujon kocke krumpira i sjeckani kupus lišća. Kuhajte povrće na minimum vrućine 30 minuta, au međuvremenu, gljive namočite u vrućoj vodi. Nakon pola sata dodajte omekšane bijele gljive u bujon.

U tavi, pustite da se luk i mrkva umočite. Nakon 6-7 minuta dodajte pečenje u juhu uz piletinu i ocat. Potonje se može dodati po vlastitom nahođenju, ovisno o tome koliko kiseloj juhu želite. Dajte šcham inzistirati pod poklopcem za 10-15 minuta, a zatim uliti na ploče i dopuniti dijelove svježeg bilja i kiselo vrhnje.

Vegetarijanska kupusna juha s svježim kupusom

sastojci:

priprema

Ako želite dobiti više aromatizirane juhe od kupusa, upotrijebite juhu juhe od gljiva i povrća, ali ako nema vremena pripremiti bujon unaprijed, tada će i uobičajena čista voda ići - tijekom kuhanja, povrće i lovor dati će joj miris.

U kipućom bujonu stavili smo kockice krumpira i lovora. Kuhajte juhu dok se gomolja ne omekša. U međuvremenu, na rastopljenom maslacu, prolazimo žarulju i poriluk s mrkvom i češnjakom. Kada pečenje dolazi do poluprevencije, mi ćemo ga okusiti mirisnim paprom i piskavicom, a zatim ga prenesiti u kipuće bujon. Budući da koristimo mladi kupus za ovaj recept, ne trebamo ga kuhati dulje vrijeme, doslovno 10 minuta je dovoljno da lišće bude mekano, a to zauzvrat znači da juha bude spremna.

Mesna juha sa svježim i kiselim kupusom - recept

sastojci:

priprema

Pranjeno meso stavljeno je na dno brajevaka ili lonaca i izlivalo vodu. Po volji, zajedno s mesom, stavite 6-8 peperka i nekoliko lišća lovora u tavu. Stavili smo posudu ili brašno na vatru i nastavili s bujonom kuhanja, koja će trajati i do sat i pol. to vrijeme je više nego dovoljno za zagrijavanje gljiva s kipućom vodom. Usput, ne zaboravite povremeno odstraniti juhu od buke na površini, inače će se isprati oblačno.

Kad je juha spremna, treba ga proći kroz gaze ili sito s malim ćelijama i vratiti se u peć zajedno s kockicama krumpira. Dok se sjeckani gomolji kuha, popunite luk s mrkvom, dodajte tijesto od rajčice i sjeckani bijeli gljive na prženje i ulijte preostalu tekućinu nakon što natopite gljive u bujon. Premjestimo pečenje u juhu, zajedno s dvije vrste kupusa. Kuhajte juhu od kupusa sa svježim i kiselim kupusom s paradajzom za još 20 minuta, a zatim poslužite s kiselim vrhnjem.