Galushki je nacionalno i vrlo popularno ukrajinsko jelo koje se poslužuje sami s kiselim vrhnjem ili juhom. Postoji mnogo različitih recepata za kuhanje ove posude, ali s vama razmotrite neke od njih.
Kako kuhati borsch s knedle?
sastojci:
- piletina - 1 kg;
- krumpir - 2 kg;
- kupus - 1 glavu;
- mrkva - 3 komada;
- repa - 1,5 kg;
- žarulja - 3 komada;
- biljno ulje - 100 ml;
- slanina slane - 100 g;
- šećer - 30 g;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. žlice;
- ocat - okus;
- začini.
Za knedle:
- voda - 1 1;
- jaje - 2 komada;
- brašno od heljde - 500 g;
- sol.
Za podnošenje:
- kiselo vrhnje - okus;
- zelje.
priprema
Sada vam reći kako pripremiti borsch s ukrajinskim knedle . Uzmimo malu polovicu polovice, izrežemo u male dijelove, operi se, stavimo u veliku tavu. Zatim uliti oko 5 litara vode, dodati sol okusiti i staviti na srednje požara. Kad juha kuhati, smanjite plamen, uklonite pjenu koja se formira na površini, baci laurel leaf i začini za okus.
Kuhajte juhu dok meso ne bude spremno. Ovog puta pripremamo povrće. Krumpir se čisti, opere, izrezati na komade. Travnjaci kupusa, repa, mrkve i luk očistiti se i oprati. Sjeckalice u tanke trake, mrkvu utrljamo na velikom rešetkastom tijestu i s nožem nasjeckajte luk lonca i peršin.
Sada pripremamo pečenje: dodamo šećernu repu, pomiješamo ga sa šećerom, pospite malo octa, stavimo u tavu, ulijemo malo pileća juha i gulaš dok mekana.
U drugu tavu prolazimo na mrvicama biljnog ulja, lukovima i korijenu peršina. Spremni filtar pilića, sipajte u čistu posudu i ponovo kuhajte.
Pomaknemo piletinu u poseban jelo i neko vrijeme pustimo na stranu. Ostavimo slanu masnoću kroz mljevenje mesa. U kipućom bujonu baci se narezan krumpir i bijeli kupus isjeckan kupus.
Nakon 15 minuta, raspršite pečenje od povrća, stavite tijesto rajčice, sjeckani zalogaj, sol i crni mljeveni papar na okus. Dobro promiješajte i kuhajte ne duže od 5 minuta. Zatim isključite vatru, pokrijte poklopac borsksa i ostavite da se ispune. Sada recite kako pravilno kuhati knedle. U lonac za 1 litru vode, malo podsalivaem, donijeti kuhati i nježno uliti pola kantice brašna. Temeljito promiješajte da ne ostane grumen, izvadite posudu iz vatre i kada se smjesa ohladi, razbiti ga u 2 jaja i izliti preostali brašno od heljde. Ponovno dobro promiješajte tijesto. U velikom tavu kuhajte slanu vodu i širite tijesto žličicom, u obliku knedla. Prolazeći kroz 3, bacamo ih natrag na cjedilo, a zatim ih stavimo na tanjure, ulijte borsch, sezonu s kiselim vrhnjem, pospite sitno nasjeckanim travama i odmah služimo.
Kako kuhati juhu s knedlom?
sastojci:
Za juhu:
- piletina - 500 g;
- krumpir - 4 kom .;
- žarulja - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- korijen celera - 0,5 kom .;
- masno prženje - 50 g;
- začini, bilje.
Za knedle:
- brašno - 250 g;
- jaje - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- voda 50 ml;
- sol.
priprema
Nudimo još jedan recept, kako napraviti juhu s knedlom u Poltavi. Oprati pile, napuniti ga hladnom vodom i staviti na srednje topline. Kuhajte meso 25-30 minuta nakon puferiranja. Žarulja se čisti i bačena u posudu. Izvadite pjenu iz bujona.
Krumpir se čisti i izreže u male komadiće. Također smo mljeveno mrkva i celer. Salo smo izrezali na male komadiće i pržili u tavi tako da se sva mast otopi, a zatim prođemo povrće na nju.
Sada idite na sljedeću fazu: kako kuhati ukusne knedle. Prosijamo brašno, produbljujemo se, ulijemo u vodu, stavimo meki maslac, jaja i sol. Pomiješajte sve, zakucajte tijesto u flagellum i izrežite gusjenice debljine 2 cm, kuhajte piletinu iz bujona, dodajte krumpir i kuhajte 10-15 minuta. Zatim stavimo prženo povrće slaninom, knedle, podsalivaem juhu, ulijemo u dijelove i poslužimo se za stolom.