Kuhanje jetre nije lagan zadatak. Osjetljivo i ukusno, može postati idealno jelo, ili predjelo za svakodnevni, pa čak i svečani stol. Pored ugodnog okusa, jetra ima i niz vitamina potrebnih za ljudsko tijelo, a pečenje u pećnici s minimalnim masnim tvarima omogućava još veću korist ovog proizvoda.
Pileća jetra u pećnici
sastojci:
- lješnjak - 75 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- škampi - 8-9 komada;
- sol, papar - okus;
- šećer - 2 žličice.
- maslac - 1 tbsp. žlica;
- Rukkola - 1 šaku;
- piletina jetre - 300 g;
- balsamic ocat.
priprema
Luk se izrezati na četvrtine i pržiti na rastopljenom maslacu, posuti solom, sve dok mekano. Jednom kada je meka mekana, posipajte ga šećerom i ostavite karamelizirano do zlatno smeđe.
Pileća jetra proširila se na lim za pečenje, uljnjavana maslinovim uljem i prekrivena folijom i stavljena u pećnicu, zagrijavana na 200 stupnjeva 15 minuta. Pečenu jetru je slana i paprirana, a zatim se rasporedila na lim za pečenje i poslužila s karameliziranim lukom i ruculjom, zalijevajući balsamovim ocatom.
Svinje jetre pečena u pećnici
sastojci:
- jetra od svinjskog mesa - 500 g;
- brašno - 1 predmet;
- češnjak u prahu - 1 čajna žličica;
- kumin - 3/4 čajne žličice;
- sol, papar - okus;
- tikvica - prstohvat;
- biljno ulje - 4 žlice. žlice;
- limun, zelje - za podnošenje.
priprema
Prije kuhanja, svinjska jetra treba temeljito oprati i također očistiti filmove, žučne kanale i vene. Prosijamo brašno, pomiješamo s čaškom čašom, dobrim slomom soli, papra, češnjaka i tikvica. Stavili smo komadiće jetre u smjesu brašna i stavili ga na ploču za pečenje, masiranim biljnim uljem. Pecite jetru na 190 stupnjeva 25-30 minuta ili do hrskavog kora. Mi služimo komadićima jetre s limunom, biljem i omiljenim umakom. Ne previše će biti čaša piva.
Recept šećera u pećnici
sastojci:
- jetra jetre - 1,5 kg;
- češnjak - 4 češnja;
- lišće lišća - 3-4 kom .;
- luk - 2 kom .;
- mrkve - 2 komada;
- krumpir - 5-6 komada;
- suho crveno vino - 300 ml;
- biljno ulje - 80 ml;
- sol, papar - okus.
priprema
Jetra je temeljito očišćena i oprana, a zatim ulivena s vinom, ostavila lišće leđima i češnjak prolazio kroz tisak. Davanje jetre promarinate oko 2-3 sata.
Povrće pranje, čisto i izrezano na velike komade. Prosijite povrće na namazanom limu za pečenje, a sa vrha stavili smo cijeli marinirani komad jetre. Pospite svu sol, papar, ulijte na vrh ostataka ulja i stavite u predgrijanu pećnicu na 200 stupnjeva 30-35 minuta.
Suho od jetre u pećnici
sastojci:
- ribizla - 2 tbsp. žlice;
- suho crno vino - 400 ml;
- cloves - 4 kom .;
- češnjak - 1 češnja;
- maslac - 250 g;
- piletina jetre - 500 g;
- jaja - 2 komada;
- želatina - 1 1/2 tsp.
priprema
Ukrasite 125 ml vina i stavite na stranu neko vrijeme. Preostalo vino je pomiješano s češnjaka i češnjaka i dovelo do kuhanja. Kako mogu
Na žličicu ulja, pržite jetru oko 2 minute. Polu-pečeni jetreni umak zajedno s vinom i preostalim uljem, pažljivo kombinirati nastale pate s whipped whipped proteina. Pripremite i pepe smjesu, ulijte u kalup i stavite je na pladanj za pečenje ispunjen vodom. Kuhajte juhu od jetre 40 minuta na 160 stupnjeva.
Ribizlje se pomiješa s natopljenom želatinom i otopi u vodi i izlije u rezultirajuću žele ohlađenu juhu. Ostavite žele u hladnjaku sve dok se ne očvrsne i poslužite je na stol sa svježom baguette.