Mali stanovnik slanih voda - trulac, već je dobio dobar ugled na našim stolovima. Svugdje u svijetu ova mala riba se kuha na sve moguće načine i cijenjena je ne samo zbog ugodnog okusa i sadržaja masnoća, već i zbog mase korisnih tvari, čiji fosil je njegov meso. Kao i svaka riba, trbuh je bogat proteinima, makro i mikroelementima, vitaminima.
Što možete kuhati od truljenja, koje recepte koristiti i kako to učiniti ispravno? Odgovori na ova pitanja bit će navedeni u ovom članku.
Pržena zmaj
Oni koji ne smatraju kalorije zasigurno će morati kušati sočan pečeni pečat, koji će poslužiti ne samo kao dodatak bilo kojem popratnom jelu, već i predjelo za čašu hladnog piva.
sastojci:
- filet mlijeka - 2 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- crni papar - 1/4 tsp.
- oregano - ½ tsp;
- tarhun, kadulja - po štipaljku;
- Osušeni češnjak - ½ tsp;
- sol - okus;
- limun - 1 kom.
priprema
Filet mlijeka, sushi i malo masti s biljnim uljem, kako bi začini bolje obložili ribu. U maloj posudi, umiješajte sve začine i objesite ih u njih. Prije prženja, zagrijavamo ulje u tavi, pripremimo ribu prije crvene kore (doslovno 2 minute na svakoj strani), a zatim poslužite s limunovim sokom i svježim umakom.
Obožavatelji hrskave ribe mogu umočiti trulju u gustu ljusku od jaja i brašna nakon što se drobi u začinima ili jednostavno pospite paničnim mrvicama.
Mullet u multivarhu
Uštrcano u marokanskih začina, čašica će ovu izvanrednu ribu pretvoriti u remek-djelo kulinarske umjetnosti koja se može poslužiti bez srama na večeru.
sastojci:
- fileti crvenog muleta - 8 komada;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- šafran - štipaljka;
- kajeni papar - ½ tsp;
- svježi timijan - 2 grančice;
- češnjak - 1 češnja;
- kumin (tlo) - 2 žličice;
- sok od naranče - 50 ml;
- sok od rajčice - 200 ml;
- sol - pincem.
priprema
Prije ukusnog kuhanja našeg truljenja, mora biti mariniran. Da biste to učinili, stavite kriške fileta u nehrđajući spremnik i ulje s maslinovim uljem. Poslužite svaki komad fileta sa šafranom, paprom od cayenne i lišćem od timijana. Ostavite trbuh 30 minuta.
Zagrijte višesmjernu boju i u "vrućem" načinu, smeđi češnjak s kuminom, a zatim dodajte sok od naranče. Pričekajte da sok početi kuhati i ispariti za oko pola, a zatim sipati sok od rajčice i kuhati smjesu za još 1-2 minuta. Prebacite se na način rada "Prigušivanje" i položite riblji filet. Kuhanje ribe treba biti oko 25-30 minuta.
Mullet u dvostrukom kotlu
sastojci:
- siva muha - 500 g;
- đumbir - komad u 2,5 cm;
- zeleni luk - 4 pera;
- soja umak - 2 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje - 2 žlice. žlice;
- češnjak - 4 češnja;
- sol, papar - okus.
priprema
Mi očistimo crijevo, moje, izrežemo peraje i napravimo male bočne rezove duž strane. U svakom od utora trljajte sol, papar i ribani đumbir. Stavite ribu u posudu za kuhanje i kuhajte 15 minuta.
Sokovi, izolirani ribom tijekom kuhanja, napola su isparili u tavi i napunili ih s truljem. Tanke ploče češnjaka pržene su u sezamovom ulju dok se ne zlatno boje i mi ih služimo za ribu zajedno s umakom od soje.
Mullet u aerogrilu
sastojci:
- trkač - 6 kom.
Za umak:
- masline - 180 g;
- kapari - 30 g;
- srdele (fileti u ulju) - 6 kom .;
- peršin - ¼ grede;
- maslinovo ulje - 2 tbsp. žlice;
- Sušene rajčice - 2 kom.
priprema
Čistili smo crijevo i moju, stavili u aerogrilu, lagano posipali soli (jer je naš umak već dovoljno slan). Kuhamo ribu 10 minuta na 200 stupnjeva.
U međuvremenu, napravite jednostavan umak: u miješalici, pomiješajte masline, kapara, srdele i rajčice, dodajte nasjeckani peršin i maslinovo ulje.
Mi služimo trulju s umakom i prženim krumpirom. Bon appetit!