Punjena paprika jedna je od najpopularnijih jela moldavske kuhinje. To je paprikaš punjena mesom i rižom, kuhana u kotlu dok ne bude spremna.
Recept za punjene paprike može se naći u bilo kojem kuharici. Ali, u pravilu, svaka kućanica nešto dodaje njezinom receptu. Nakon što ste naučili pripremiti klasični punjeni papar, možete jednostavno zamijeniti sastojke ili dodati nove. Ipak, tradicionalno punjenje za paprike punjeno je meso i riža.
Dakle, sada ćete naučiti kako pripremiti punjene paprike.
Za paprat punjen rižom i mesom trebat će nam sljedeći proizvodi:
- 9-10 bugarski paprike;
- 400 grama svinjskog mesa (možete koristiti govedinu, pa čak i piletinu);
- 200 grama riže;
- 2 žlice paradajzne paste;
- 2 luk;
- 2 mrkve;
- sol, papar, začini, biljno ulje.
Prije kuhanja punjene papra, povrće treba temeljito isprati i očistiti. Ukloni jezgru i sjemenje iz bugarskog papra. Pripremite jelo u fazama:
- Razbiti luk i rešetke mrkve na finu gratet. Polovicu mrkve i luka popržite u ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
- Kuhajte rižu u omjeru 1: 1 s vodom. Riža treba biti gotova.
- Pomiješajte meso s kuhanom rižom, dodajte sol, papar, začini. Za punjene bugarske paprike možete koristiti gotove punjenje.
- Dodajte meso i rižu, pirjani luk i mrkvu i promiješajte.
- Napunite bugarsku papriku pripremljenom nadjevom tako da gornji dio lijevo prstom bude slobodan. Kada riža i meso počnu kuhati, trebat će više prostora. Tako, tijekom pripreme, punjenje neće ispasti iz papra.
- Pomiješajte preostale luk i mrkvu i dodajte ih tijesto od rajčice. Ovo gorenje treba uliti na dno posude i preliti paprom punjenom rižom i mesom. Papar bi trebao biti postavljen vertikalno, čvrsto jedan na drugi, tako da se ne okreće tijekom kuhanja.
- Ulijte vodu u posudu tako da stiže do sredine paprike. Pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta.
- Punjene paprike su spremne.
Kako mogu još kuhati punjene paprike?
Punjene paprike mogu se kuhati ne samo mesom. Pristaše vegetarijanske kuhinje vole papar, punjenu kupusom, povrće s sirom, gljive. Kao punjenje, možete koristiti široku paletu proizvoda. Na primjer, paprika punjena povrćem i rižom jedno je od omiljenih jela stanovnika Bugarske.
Punjene paprike se također mogu peći u pećnici. Za ovaj recept, riža se treba kuhati do spreman i mljeveno meso mljeveno u tavi zajedno s lukom i mrkvom. Prilikom pripreme ove posude u pećnici, bugarski papar se može rezati i popuniti polovice. Svaka popunjena polovica može se posuti sirom.
Punjene paprike se mogu sakupljati za zimu. Za to, papar treba kuhati, puniti, uliti s marinadom i ostaviti pod novinama za dva dana. Dva dana kasnije staviti u staklenke i roll up. Marinada je napravljena od vode, šećera, octa, soli, začina. Da biste pripremili punjene paprike za zimu , trebali biste koristiti samo gotove napitke, a ne sirove.
Mnoge su žene zainteresirane za pitanje "Koji je kalorijski sadržaj punjenih paprika?" Jedan srednjovjekovni punjeni papar sadrži oko 80 kalorija. U vegetarijanskoj verziji - oko 60 kalorija. Tako punjene paprike s uspjehom mogu postati omiljena jela onih koji gorljivo gledaju količinu kalorija koje jedu. Probajte u pripremi punjenih paprika i molimo svoje prijatelje i rođake!