Skuša pečena u pećnici, moći će iznenaditi svojim zadivljujućim ukusom i najzahtjevnijim potrošačima. Meso je nježno, sočno i vrlo mirisno. Dovoljno je pravilno pripremiti trupove prije kuhanja i pokupiti uspješan susjedstvo u obliku raznih povrća i začina. Rezultat će biti besmislena ukusna i nesumnjivo vrlo korisna jela koja se može poslušno služiti i na svečanom stolu i ukrašavati ih tužnim svakodnevnim životom.
Iz naših receptura prikazanih u nastavku, naučit ćete pripremiti ukusnu skuicu u pećnici.
Recepti za skuše pečene u pećnici s povrćem
sastojci:
- smrznuto tijelo skuše - 1 kom .;
- velika rajčica - 1 kom .;
- češnjak - 1 glavu;
- mlade tikvice - 1 komad;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- sadnica od luka - 120 g;
- limun - 1 komad;
- zemljani korijander - okus;
- mljeveni mješavina paprike - okus;
- suhe začinsko bilje (origano, bosiljak) - okus;
- sol - okus;
- svježa trava po vašem izboru i ukusu.
priprema
Sladoled makadama odmrzava ga, prebacujući ga iz zamrzivača na donju policu hladnjaka. Zatim rezati peraje, ukloniti unutarnje dijelove i koprive. Dobro isperemo pod tekućom vodom, dok istodobno uklanjamo unutarnju šupljinu od crnog filma, sušimo ga papirnatim ručnikom i izvodimo neke ukošene plitke rezove u bačvama. Sada obrišite iznutra s malom količinom limunovog soka i protrljajte ga sa svih strana solom, zemljanim korijandom i mješavinom paprike i sezoni sa suhim biljem.
Pranje tikvice, bez čišćenja, izrežite šalicama ili kriškama debljine od najmanje dva centimetra. Nasjeckali smo kriške rajčice. Češnjak se rastavlja u zube i pere bez čišćenja. I spasimo sadnice s luka od ljuske.
U uljnom obliku za pečenje ili glinenu ploču za pečenje, proširili smo se u jedan red vrlo tanke krilice limuna. Stavili smo skupe na njih, a na stranicama dogovaramo mješavinu prethodno pripremljenu, začinjenu soli i, po želji, papriku, povrću.
Uništite ravnomjerno preko cijele površine ribe i povrća s maslinovim uljem i odredite jelo u grijanom do dvjesto stupnjeva peći za četrdeset pet minuta.
Tijekom kuhanja okrenite češanj češnjaka nekoliko puta kako ne bi spali.
Služimo spremnom skuša, pečenom povrćem, ukrašavajući svježe bilje.
Skuša se peče u pećnici s krumpirom
sastojci:
- trupovi svježe smrznute skuše - 2 kom .;
- gomolja krumpira - 1 kg;
- luk bijela, male salate - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 65 ml;
- limun - 0,5 komada;
- mljeveni mješavina paprike - okus;
- Začina za ribu - okus;
- sol - okus;
- svježe zelje.
priprema
Skuše makara su odmrznute na donjoj polici hladnjaka i oslobodili su se glave, unutrašnjosti i peraja. Opramo ribu tekućom vodom, pranje ostataka crnog filma unutar trbuha i osušimo papirnatim ubrusima ili ručnicima. Pospite skuše s limunovim sokom, trljajte sol, umiješajte mješavinu paprike i začina i ostavite petnaest minuta.
Dok je riba ukiseljena, isprati i guliti krumpir gomolja i podijeliti ih na srednje veličine kriške, i isjeckati luk luk na pola prstena. Stavite sol, smjesu paprike i maslinovog ulja i pomiješajte.
Uljajemo posudu za pečenje ili kalup s maslinovim uljem, širimo trupove ribe i na stranu krumpir s lukom. Posipajte ribu odozgo uljem i stavite u pećnicu, zagrijavajte do 200 stupnjeva, i to pedeset minuta. Ako je potrebno, možete držati posudu još deset minuta ispod gornjeg roštilja.
Mi poslužavamo mirisnu ribu s krumpirom, ukrašavajući grane svježeg zelenila.