Gherten mlijeko je poslastica koja je praktično nepoznata izvan slavenske kulture. Karamelski okus i boja, masnoća i vrlo mirisno mlijeko, koje se ravnomjerno grije nekoliko sati, možete sigurno kupiti već spremno i pakirano na police bilo kojeg tržišta. Međutim, ako ste ljubitelj domaćih proizvoda i koristite prirodno ne-pasterizirano mlijeko u osnovi, onda ste sigurni da ste više puta razmišljali o tome kako možete napraviti rastopljeno mlijeko kod kuće. A ako je u davna vremena "utopilo", mlijeko je uvedeno u pećnicu, a sada u tu svrhu koriste se suvremene tehnologije, poput multivarka.
Ukupan mlijeko u multivarquet - receptu 1
Za pripremu rastopljenog mlijeka nećemo trebati ništa osim mlijeka. Međutim, kako bi zaštitili mlijeko od "bijega" tijekom kuhanja, na zidovima zdjelice uređaja možete nacrtati liniju duž čitavog obujma s komadem maslaca. Isto tako, da biste pečeno mlijeko u multivarteru čak i manje gnjavaže, možete postaviti posudu za kuhanje na vrhu, zahvaljujući njemu šanse da će mlijeko "pobjeći" smanjuju se na nulu.
Ulijte zdjelu masnoća mlijeka iz kuće, nekoliko centimetara iznad linije mlijeka nacrtajmo liniju maslaca, postavimo košaru za parenje i zatvorimo poklopac multivarka. Način rada "Prigušivanje" stavljamo na 6 sati i idemo napraviti svoj posao. Međutim, prvih 30 minuta bolje je dolaziti periodično i provjeriti da li mlijeko ne "bježi" tijekom ključanja.
Nakon nekog vremena vidjet ćete da je količina mlijeka smanjena za oko 100-150 ml, a boja se promijenila od bijele do karamela.
Užitak mlijeka u multivarziju - recept 2
Druga metoda za proizvodnju rastopljenog mlijeka traje više vremena, budući da prolazi na nižoj temperaturi, ali rezultat se bolje razlikuje od onog koji je pripremljen bržom metodom.
Kao dio ovog receptura, mlijeko treba uliti u zdjelu i postaviti na način rada "Kuhana mlijeko" ili "Prigušivanje" 15 minuta. Ovaj put će biti dovoljno za kuhanje mlijeka. Na kraju vremena, višenamjenski uređaj mora prijeći na "Grijanje" bez intervencije. Čim se to dogodi, možete sigurno napustiti rad na modernoj tehnologiji, jer će dugo trajati zagrijavanje mlijeka, 12-14 sati, ovisno o tome koliko je gusta i mirisna.
Recept za slatko rastopljeno mlijeko u multivarijatu
Nakon grijanja, mlijeko i tako postaje slađe, ali da bi okus i boja više karamela pomoći će dodatni dio šećera.
Ulijte mlijeko u zdjelu multivarka i ulijte desertnu žlicu sa kašikom šećera (po 2 litre mlijeka). Način "Mliječni kašu" postavili smo 15-20 minuta - ovo vrijeme će biti dovoljno za kuhanje mlijeka. Nadalje, možemo samo protomiti mlijeko u samom čašu, koristeći "Quenching" režim za samo 4 sata. Pripremljeno mlijeko treba prethodno ohladiti i može se poslužiti!
Namjesti mlijeko u višeslojnom štednjaku
Prednost kuhanja pečenog mlijeka u višedjelnom štednjaku je brzina. Zbog visokog tlaka pare unutar posude, mlijeko će biti "utopljeno" 4-12 puta brže. Zvuči primamljivo, zar ne?
Postupak pripreme razlikuje se malo od prethodno opisanog. Mlijeko ulijeva u zdjelu uređaja, zatvara se poklopac i počinje tehnološka magija. Postavili smo način "juha" i vrijeme - 51 minuta, pritisnite "Start" i sve! Manje od sat vremena kasnije, ovo rastopljeno mlijeko već se može uzorkovati.