Ricotta je mliječni proizvod, čiji je dom Italija. I iako se ovaj proizvod naziva sir, to nije sasvim točno. Sirevi su napravljeni od mlijeka, a ricotta je od sirutke, ostavljena nakon kuhanja mozzarelle. Ispod ćete se upoznati sa receptima za kuhanje jela s ricotta sirom.
Salata s ricotta sirom
sastojci:
- Ricotta sir - 100 g;
- češnjak - 2 češnja;
- repe - 300 g;
- ružmarin - 2 grane;
- pinja - 50 g;
- biljno ulje - 35 ml;
- peršina zelje - 20 g.
priprema
Repice se mogu pripremiti na 2 načina - možete ga samo kuhati i možete peći u pećnici. Neka se repa hladi i izreže u kocke. U tavi zagrijavamo biljno ulje, a zatim dodamo slomiti češnjak i ružmarin (1 grana) u nju. Pecite češnjak s ružmarinom. Zatim ih uklonimo, a dobivenim uljem vode vodu. Na vrhu stavite komade sira, pospite s orasima, sjeckanim peršinom i ružmarinom.
Kolač od ricotta
sastojci:
- brašno - 150 g;
- maslac od 72,5% sadržaja masti - 60 g;
- kiselo vrhnje - 60 g;
- šećer - 1 šalica;
- bjelanjka - 2 kom .;
- prašak za pecivo za tijesto - 5 g;
- Ricotta sir - 400 g;
- banana - 1 kom.
priprema
Omekšani maslac pomiješan je s 1/3 šećera i vrhnja. Dodajte brašno s praškom za pecivo i zamijesite tijesto. Ravnomjerno ga nanesite na ploču za pečenje, uljem. Stavite banane na kockice na tijesto. Stavimo posudu za pečenje u pećnicu, zagrijavamo do 180 stupnjeva i peći oko 20 minuta dok se kolač ne usmjeri.
Ricotta sir se miješa s 1/3 šećera, dodati vanilin i miješati. Bjelanjke od jajeta kombiniraju se sa preostalim šećerom i pretvaraju se u debelu pjenu. Kada je kolač zasušen, izvadimo ga iz peći i ravnomjerno rasporedimo punjenje, koristeći se konditorskom špricom kako bi se krema od proteina iscijedila odozgo. Šaljemo kolač u pećnicu i pečemo na 200 stupnjeva 20 minuta dok protein ne dobije smećkastu boju.
Sendviči s ricotta sirom
sastojci:
- kruh - 4 kriške;
- rajčice - 2 kom .;
- Ricotta - 0,5 čaša;
- tvrdi sir - 2 kriška;
- majoneza - 40 g;
- začinjavanje "talijanskih bilja".
priprema
Zagrijte pećnicu i postavite rešetku na udaljenosti od 15 cm od roštilja. Stavili smo ladicu za pečenje papir za pečenje. Rajčice izrezane u krugove i stavite na lim za pečenje, na vrh pretočili ricotta, pospite talijanskom začinom i pošaljite je u pećnicu 5 minuta, sve dok se sir ne počne otapati.
Tostimo kruh u tosteru. 2 komada ulja s majonezom, a ostatak 2 staviti na komad sira. Za sir smo stavili pečene rajčice s ricotta i pokrili kruhom prepunom majoneze. To je sve, sendviči ricotta sira su spremni.
Desert s ricotta sirom
sastojci:
- Ricotta sir - 4 šalice;
- limun oguliti - 1 čajna žličica;
- šećer - 1 šalica;
- ekstrakt vanilije - 2 tsp.
- jaja - 4 komada;
- sol - žličica žlica;
- Jagoda - 2 šalice;
- malina - 2 šalice;
- borovnice - 2 šalice;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- šećer u prahu - 20 g;
- svježa metvica;
- biljno ulje.
priprema
Pećnica se zagrijava do 180 stupnjeva. Pomiješajte ricotta, šećer, ekstrakt vanilije i limuna. Zatim sve pomiješamo pri srednjoj brzini, oko 2 minute. Zatim jedan po jedan ulaze u jajašce i stavljaju masu u okrugli oblik, natopljen biljnim uljem. Pecite oko 1 sat, a zatim se ohladite i položite na posudu. Pospite sa šećerom u prahu. Pomiješajte narezane jagode, borovnice i maline. Dodajte 2 žlice šećera i sok od limuna. Umiješajte i ostavite 5 minuta. Probijemo bobice za desert s ricotta sirom i ukrašavamo s mentolnim lišćem.