Slanutak, kao i svaka biljka grahorice, poznat je po svojoj nutritivnoj vrijednosti i ogromnom sadržaju proteina, vrlo je popularan ne samo u općenito, nego iu prehrambenoj industriji. U ovom članku ćemo razumjeti ne samo ono što se može pripremiti od slanutka, već i razmotriti proces njezine prethodne obrade.
Kako kuhati ukusne grašak?
Prije kuhanja većine mahunarki treba ih natopiti vodom, u ovom planu slanutak ne predstavlja iznimku. Činjenica je da se nakon namakanja turskih grašaka brže brže pripremaju, ali i riješite se štetnih tvari koje se nalaze u njegovoj ljusci. Namočite slanutak prema stopi od 3-4 čaše vode na sobnoj temperaturi, na čaši grašaka. Namakanje traje puno vremena, u prosjeku, od 8 do 14 sati. Nakon namakanja, možete početi kuhati: sipati grašak sa slatkom vodom i staviti na snažnu vatru, kuhati, smanjiti toplinu i kuhati dok ne bude mekana 1-2 sata. Ako planirate piletinu slanutak, dodajte sol nakon kuhanja, ako koristite cijeli grašak - a zatim samo pola sata prije kraja kuhanja, inače će slanutak ponovno postati čvrst.
Kako kuhati slanutak u multivarijatu?
Vrlo jednostavno, prethodno namočene grašak se izlijeva u zdjelu i izlije svježom hladnom vodom, tako da su grašak prekriven s oko 2 prsta. Zatvorite poklopac i podesite "Quenching" način 3 sata, ili "Pilaf" 2 sata, dok provjeravate je li spremnost za piliće započela već kada je potrebno 2/3 vremena dodijeljene za kuhanje.
Gdje je zanimljivo pitanje, koliko brzo kuhati slanutak? Brzo kuhati slanutak nije moguće, ali skratiti vrijeme kuhanja - zadatak je sasvim izvedivo. Da bi se grašak omekšao brže, potrebno je dodati sodu u vodu prije namakanja, po brzini od 1/2 čajne žličice po 1 čašku graška grahorice. Namočite turske grašak u otopini sode 4 sata, a nakon kuhanja dodajte 1/2 čajnu žličicu sode još 1,5 sata.
Kako kuhati slanutak s mesom?
Od teorijskog dijela se okrećemo praktičnim. Postoji mnogo recepata za kuhanje slanutaka, od kojih su najpopularnija autentična jela: hummus i falafel , no prije nego što počnete kuhati tradicionalna jela, preporučujemo da isprobate recept za poznatije jelo - slanutak s mesom.
sastojci:
- janjetina - 500 g;
- slanutak - 1 predmet;
- rajčice - 3-4 komada;
- meso - 2 predmeta;
- luk - 2 kom .;
- čili papar - okus;
- maslac - 20 g;
- zeleni luk - za ukras;
- kumin (tlo) - 1/2 tsp;
- kurkuma - 1 čajna žličica;
- sol, papar - okus.
priprema
Chickpea je pre-natopljen 8-10 sati, voda je isušena, grašak se izli svježom hladnom vodom, i kuhati do pola spreman. Luk sitno sjeckani i pržen u maslacu do zlatne, dodajte malo chili i rajčice, oguljene. Neka umak kuhati i umakati rajčice na homogenost.
Po volji, možete uliti više vode u slanutak s mesom tijekom kuhanja, pretvarajući gustu gulaš u mirisnu juhu. Tu juhu možete poslužiti češnjaka.