Svježe smrznuto truplo skuša ne može se samo peći na roštilju ili pržiti u hranidbi, već se također koristi za pite, lonce i salate. O svim raznovrsnim receptima i kako i što se može pripremiti od svježe smrznute skuše, razgovarat ćemo u receptima dalje.
Juha od svježe smrznute skuše
sastojci:
- trup skutera - 480 g;
- krumpir - 245 g;
- rajčica - 320 g;
- češnjak - 1 zub;
- dimljena paprika - 1 čajna žličica;
- brašno - 1 čajna žličica;
- riblja juha - 530 ml;
- šašica zelenih grašaka;
- peršina zelje;
- maslinovo ulje - 45 g.
priprema
Odmrznite ribu, odrežite glavu i rep od njega, isperite abdomen i pustite šupljinu iz unutrašnjosti. Nakon ispiranja ribe, izrežite ga na 3-4 komada. U žaru, zagrijte malo maslinovog ulja i pržite češnjak na njemu oko minutu. Dodajte kockano krumpir na maslac od češnjaka, sve sezoni i dodajte zelje i ribu. Nakon 15 minuta u sljedećoj tavi početi pržiti papriku i brašno, dodajte rajčice kriške u smjesu i dopustiti višak tekućine iz plodova da isparavaju. Umak dodajte krumpiru, sipajte juhu i ostavite još nekoliko minuta. Stavite komade ribe u juhu i kuhajte ih u bujonu još 5 minuta. Spremna juha poslužuje se sa umakom aloola.
Riba salata
sastojci:
Za salatu:
- filet skuša - 180 g;
- jaja - 2 komada;
- avokado - 1 komad;
- žičani grah - 2 predmeta;
- Slatka salata - 125 g;
- maslac - 10 g.
Za punjenje gorivom:
- maslinovo ulje - 35 ml;
- Dijon senf - 10 g;
- sok od limuna - 30 ml.
priprema
Prva stvar koju trebate učiniti je staviti jaja teško kuhana. Prije pripremanja svježe smrznute skupe u tavi, odmrznite filete i provjerite kosti. Pržite ribu u maslacu dok koža ne bude nježna. Prosijite zrna graška dok ne napola kuhate. U zdjelici salate, kombinirajte komade jaja i avokada s ribom, slomljenim na kriške, grahom kolača i ukiseljenim listovima lišća. Pripremite jednostavnu salatu, umak od maslinovog ulja s gorušom i sok od limuna. Napunite jelo prije posluživanja.
Svježe smrznuti kolač skuša
sastojci:
- keljni kupus - 55 g;
- maslac - 120 g;
- brašno - 230 g;
- voda - 15 ml;
- jaja - 3 komada;
- filet skuša - 75 g;
- ribani parmezan - 75 g;
- mlijeko - 50 ml.
priprema
Pripremite osnovno kratko tijesto, sjeckajte ledeno ulje s brašnom i pržite sol s miješalicom ili ručno, a zatim ga kombinirajte s ledenom vodom. Oblikujte tijesto da se ohladi pola sata, a zatim ga nabacite i prekrite dnom i zidovima odabranog oblika.
Na kapljici maslinovog ulja, mljeveno od sjeckanog keljskog zeljeza, razmazite ga preko pijeska s rezanom ribljom filetom. Pecite jaja s mlijekom i ribanim sirom, sipajte sadržaj oblika u smjesu i stavite kolač u zagrijanu pećnicu za 220 stupnjeva 30 minuta.
Kako kuhati svježe pečene skupe u pećnici?
sastojci:
- krumpir - 480 g;
- luk - 270 g;
- češnjak - 2 zuba;
- maslinovo ulje - 25 ml;
- umak od rajčice - 185 ml;
- masno krema - 155 ml;
- filet skuša - 2 kom .;
- ribani cheddar - 65 g;
- peršina zelje.
priprema
Kada se pećnica zagrije na 220 stupnjeva, počnite pripremati povrće. Kuhajte narezane krumpire s lukom i češnjakom 7-8 minuta ili dok ne postane mekana. Bacite povrće u svodnik i stavite pola u posudu za pečenje.
Spojite rajčicu i kremu na homogeni umak i ulijte sadržaj kalupa, širite komadiće fileta na vrhu, a zatim ponovno stavite preostalo povrće. Ulijte posudu s preostalim umakom i pospite sirom. Kuhajte tavu oko 20-25 minuta.