Tjestenina sa sirom (ili, kao što kažemo, tjestenina s sirom) - jako hranjivim jelima za usta. Ukusna tjestenina sa sirom, u pravilu, vole i odrasle osobe i djeca. Naravno, ljudi skloni topljenju, a oni koji njeguju svoju vitavu figuru, ne bi trebali biti odvedeni s ovim jelo, barem je bolje jesti tjesteninu s sirom ujutro i pažljivo pratiti količinu kalorija potrošeno. Jedno prosječno posluživanje može sadržavati do 450 kcal.
Kuhajte pravilno
Kako pravilno kuhati tjesteninu sa sirom? Prvo morate odabrati dobru tjesteninu u trgovini. Trenutačno, trgovačka poduzeća nude nam različite vrste tjestenine različitih razreda i kvalitete. Kako odabrati najbolje? Pa, prvo, u izgledu, a drugo, pakiranje treba napisati: "proizvod je napravljen od kruta pšeničnih sorti" ili "grupa A". Izbor sira ovisi o pojedinačnim preferencijama: možete pripremiti vrlo ukusnu jelo - tjesteninu s plavim sirom (Roquefort, Camembert, Gorgonzola, Cambocola, Dorblu i dr.) Ili čak kuhati makarone s rastopljenim sirom ,
Kuhajte tjesteninu
Makaroni (bilo koje vrste) treba pravilno kuhati, odnosno staviti u kipuću vodu i kuhati u stanje aldente (možete prevesti kao "na zubima", piće). Objasnit ćemo, ako paket kaže "kuhati 5 do 15 minuta", onda idealno kuhati 5-8 minuta, nema više. Nakon toga, tjestenina se baca natrag u cjedilo, a kada voda izlije, brzo se rasprostire na tanjurima i sezoni. Kvaliteta, ispravno zavarena tjestenina ne treba pranje. Sada mogu staviti mali komad prirodnog maslaca u njih ili dodati malo umaka (na primjer, "Béchamel" ili drugi umak bez rajčica s relativno neutralnim ukusom). Savršeno je skladno koristiti umake na bazi maslinovog ulja. Zatim je tijesto obilno posuto ribanim sirom, pomiješanim i - može se poslužiti na stolu. Nekoliko grančica svježeg zelenila (bosiljak, ružmarin, peršin, korijander) savršeno će nadopuniti ovo čudesno jelo, naravno, kruh ne smije biti poslužen.
Sir se ne događa mnogo
Nedavno je recept za "tjesteninu četiri sireva", klasičnu talijansku kuhinju, vrlo popularna. Pozdravit će oni koji ne jedu meso žive stvari, ali ne prigovaraju uporabi raznih mliječnih proizvoda. U ovom receptu najbolje je upotrijebiti tjesteninu od tikvica (kratka tjestenina u obliku cijevnih pera promjera ne više od 10 mm i duljina ne više od 40 mm s dijagonalno izrezanim rubovima), iako to nije načelno.
sastojci:
- 300 g pennerigate (ili bilo koja druga kratka pasta s žljebovima);
- 50 g Fontine sira;
- 50 g sira Gorgonzola;
- 50 g Stracchino sira (stracchino-bijeli meki alpski sir);
- 1-2 žlice ribanog parmezanskog sira;
- gram od 10-20 prirodnog maslaca;
- 5-8 žlica mlijeka;
- svježe mljeveni crni papar;
- nekoliko listova bosiljka.
priprema
Kuhajte u tavi oko 3 litre malo slane vode. U kipuću vodu stavljamo u kipuću vodu, lagano promiješamo lopaticom i kuhamo do aldente (pročitajte maksimalno vrijeme kuhanja na pakiranju i podijelite ovaj broj s 2, na primjer, 15: 2 = 7.5).
Umak za kuhanje
Dok je tjestenina pivo, svaka od komada sireva koji se koriste (osim Parmesana) izrezana je u male kocke.
Podigavši jelo
Gotova pasta se odbaci u cjedilo, raširena na tanjurima, obilno ulijte umak od kuhanog sira i pospite svježe mljevenim paprom. Dodajte ribani "parmezan", pomiješajte i ukrasite zelenim bojama. Poslužujemo odmah uz lagano svjetlo stolnog vina. Naravno, možete eksperimentirati s domaćim sireima.