Nazvali smo kruške koje kuhamo od mljevenog mesa, a nakon svega sam naziv dolazi od francuske riječi cote, što znači rebro. Dakle, "ispravan" lijes je komad mesa s običnom kosti. Fry it - cijela umjetnost, koja je, usput rečeno, lako svladati, dovoljno je slijediti naše savjete.
Svinjski rezovi na receptu kostiju
sastojci:
- svinjetina (natpis na kosti) - 2 kom .;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
- paprika - 1/2 tsp;
- smjesa paprike - 1/2 tsp;
- bilje Provencal (suho) - 1 čajna žličica;
- maslac - 10 g;
- sok od limuna - 1/2 tsp.
- papar cayenne - 1 prst;
- kopar - 1 hrpa;
- sol - okus.
priprema
Najvažnije je u ovom receptu odabrati pravi meso. Trebao bi biti vrlo svjež, ne smrznut. Za marinadu mješavinu paprike, paprike i provansalnog bilja s maslinovim uljem. Možete dodati sol na okus. Trljajte ovu smjesu kolača, omotanih u hranu i ostavili preko noći u hladnjaku.
Aromatsko ulje, također, bolje je kuhati u večernjim satima. Da biste to učinili, pomiješajte omekšani maslac s sokom od limuna, soli, paprike kajena i nasjeckanim biljem kopara. Zamotali smo ga u film i pustili da se smrzne u hladnjaku.
Ujutro ćemo dobiti kolače, napraviti neke bušenja s nožem na kamenu. Pržite na jako zagrijanu posudu bez ulja 3 minute 2 puta na svaku stranu. Zato je meso dobro usrano, ali će ostati sočno, ružičasto iznutra.
Spremni se režnja širila na pločama, a na vrhu - komad mirisnog ulja. Odmah poslužite s puno povrće. Takvo meso u kombinaciji s krumpirom ili tjesteninom je još uvijek teško.
Kako kuhati rezan na kosti u pećnici?
U zdjelu za pečenje, dodajte malo ulja i brzo pržite naše kolače na visokoj vrućini s obje strane, u crvenu koru.
Kako kuhati rezan na kosti na roštilju?
Odrežite rešetku s uljem i pržite skuhom 6-7 minuta na svakoj strani. Potrebno je odabrati pravu temperaturu. Ako je toplina prevelika, sječe će izgorjeti, ali ostaju vlažne iznutra. I na maloj vatri će se pripremiti predugo, a meso će postati krut i suh.
I na kraju, nije važno kako ste kuhali kruške. Nakon što ih prekriti folijom i ostavite 5 minuta da se "odmori".