Potrebno je reći, da su praznine na bazi rajčice najpopularnije? S obzirom na to, postoji mnogo recepata za konzerviranje, osnovni među kojima je naravno recept od rajčice u vlastitom soku zimi.
Konzervirane rajčice u vlastitom soku
Priprema takvog pripravka traži puno više vremena nego kuhanje rajčice u marinadi. Međutim, zajedno s prirodnim konzerviranim voćem, dobit ćete dozu gustog, slatkog i mirisnog sokova rajčice .
sastojci:
- rajčica (mala) - 3,2 kg;
- rajčica (velika) - 2,2 kg;
- sol, šećer.
priprema
Nakolite male rajčice s čačkalicom i dobro tampere u oprati staklenke. Od velikih rajčica mi ćemo skuhati sok, pa ih podijelimo u velike komade proizvoljnog oblika i smjestimo ih u duboke posuđe emajla. Ako plod nije sočan, možete ih prskati vodom. Kuhajte rajčice 15 minuta, obrišite ih kroz sito, oslobodite se nepotrebnim legovima poput kore i sjemena, te se natopite natrag u emajlirane posude. Nakon kuhanja soka, isperite ga sa soli i šećerom na okus, a zatim sipajte sadržaj limenke s dobivenim sokom. Pokriti posudu s poklopcem i ostaviti steriliziran na bilo koji način koji želite. Nakon valjanja, rajčice u vlastitom soku bez octa se ohlade i stavljaju na skladište.
Rajčice u kriške u vlastitom soku za zimu
Kada pripremate rajčice samo za umake, obratite pažnju na ovaj recept, u kojem plodovi nisu potpuno zatvoreni, već izrezani na komade, tako da oni brzo odabiru kada kuhaju u umaku.
Sve što trebate jest mesnat rajčica u željenoj količini, kao i malo soli.
Rajčice se mogu prethodno blanširati, kako bi se uklonila koža s voća, a zatim podijelila na kriške i gurnuta u čistu i napunjenu posudu. Stavite staklenku rajčice na sterilizaciju, prethodno dodavajući oko jedne žličice rajčice na vrhu (računajte količinu, ovisno o količini korištenih posuda).
Očuvanje rajčice u vlastitom soku dovršeno je nakon uklanjanja posuda iz vodene kupke i njihovo valjanje.
Rajčice bez kože u vlastitom soku
Za one koji nisu previše lijeni da provode vrijeme na visokokvalitetnom berbu oguljenih rajčica, nude ovaj recept. Takve rajčice su najprikladnije za dodavanje u stew , juhe ili za upotrebu kao umak.
sastojci:
- rajčice - 2,3 kg;
- češnjak - 1 glavu;
- grašak slatkog papra;
- sol, šećer.
priprema
Manja polovica (oko 1,5 kg) rajčice treba koristiti kao osnova za sok. Za pripremu je pogodno koristiti sokovnik ili mljevenje mesa / mješalica + gaza filter. Kad je sok spreman, kuhaju, kušaju na okus.
Prije zatvaranja rajčice u vlastitom soku, trebalo bi ih skinuti s kože, urezati je. Kad je kutikulica urezana, plodovi se opeknu, malo ohlade i uklanja kožu.
Pripremljene rajčice stavljaju se u posude zajedno s nekoliko grašaka papra i rezanih češnjaka. U tvrtki s tim dodacima, možete koristiti i hren, suncobrane, razne začine za okus.
Stavite sadržaj limenki s kuhanim sokom, pokrijte kontejner s poklopcima za zaštitu i pošaljite za sterilizaciju. Vrijeme potonjeg ovisi o volumenu limenki i načinu odabira za sterilizaciju. Ostaje samo zategnuti limenke, a priprema rajčice u vlastitom soku za zimu završava.