Jam iz marelice može se napraviti na desetak različitih načina: kuhati cijeli marelice, možda ih nadjeviti s orasima, kuhati jabučicu s polovice, ili rezati plod sa lobules ili mali komadi. Ako brzo kuhate plodove, možete uštedjeti u njima maksimalnu količinu vitamina i mikroelemenata potrebnih za pravilan rad srca i prevenciju kardiovaskularnih bolesti.
Opći trenuci
Ako želite pripremiti ukusan, koristan i lijep jamac od marelica s želatinom, možete koristiti recept, ali u svakom slučaju treba uzeti u obzir nekoliko točaka.
Prvo kupujemo pravi šećer. Šećer se uzima samo u domaćoj proizvodnji, pročišćen, ali ne i rafiniran.
Drugo - odaberite marelice nisu meke, zrele, nisu oštećene, bez mrlje i pokleva. Od preplitanja voća ćete dobiti marmelad, ne možete napraviti pekmez od takvih marelica. Naravno, plodovi bi trebali biti dobre sorte, slatke i mirisne, pogodne za džem i "ananas" ili "limun" marelica.
Treće - ako nikad niste kuhali ovako nešto i ne znate pravilno pripremiti jamu od marelica s želatinom, imajte na umu da gelatina gubi svoje svojstva kod ključanja. Stoga ga zagrijavamo, ali nemojte kuhati, dodati je na samom kraju i dezinfekcija se ne sterilizira.
Sve će izaći
Aromatizirane kriške jamči od marelica s želatinom lakše je pripremiti, čak i malo oštećeni plodovi će mu odgovarati, glavna stvar je da oni trebaju biti teški.
sastojci:
- voće marelice zrelo - 3 kg;
- želatina odmah (može biti na pločicama) - 70 g;
- pročišćena (filtrirana ili kuhana) voda - 2 litre + 2 šalice;
- šećer bijeli oguljeni (pijesak) domaći - 2 kg;
- kvaliteta limunske kiseline - 15 g.
priprema
Pregledavamo marelice, to je dobro za njih, bez oštećenja površine, ostavljajući odvod vode ili brisati papirnatim ručnicima. Odrezali smo plod sa lobulama - svaka od 8-10 dijelova, ostavili smo kosti. Lobule marelica smještene su u dubokoj posudi za caklinu ili u čistom kazanu. 2 litre vode kuhati, dodati šećer i kuhati nekoliko minuta, uz miješanje. Filtrirati sirup i sipati "na vruće" lobice marelica. Stavili smo kuhati pekmez. Od kuhanja, kuhajte 10 minuta, miješajte, uklonite pjenu i uvjerite se da vrenje nije jaka. Mi ga uklonimo iz vatre i pustimo da se ohladi. Ponovite postupak kuhanja još dva puta. Kada zavarimo treći put, dodajte limunsku kiselinu i pripremite želatinu: namočimo u dvije čaše tople (oko 40 stupnjeva) vode, ostavimo ga sat vremena, tako da se dobro slama, zagrijava do oko 80 stupnjeva i filtrira. Rezultirajuća otopina se izlije neposredno prije nego što se dezinfekcija rotira, tako da se limenke prethodno steriliziraju. Ako se postupak ne prekrši, dobit ćete jantarni džem, sličan konzistenciji sa žele, ukusnim i korisnim.
Dodajte vitamine
Obogatite zaglavi s vitaminom C, dodajte citruse u njemu. Dobit ćete neuobičajeno ukusna jamska marelica s narančinom i želatinom.
sastojci:
- voće marelice zrelo, nije mekano - 5 kg;
- voda kuhana ili flaširana - 3 litre;
- naranče nisu velike, slatke, mogu biti crvene - 1 kg;
- domaći čisti bijeli granulirani šećer - 4 kg;
- želatina (bolji trenutak) - 80-100 g.
priprema
Oprenimo naranče u toploj vodi, provjeravamo je li na koži bilo trag voska koji ponekad tretira plod. Izrežemo svaku narančastu narukvicu na 4 dijela, a potom nasjeckamo tanke kriške. Marelice su mine i izrezane u iste kriške kao u prvom receptu. Stavili smo voće u staklenku, stavili u sirup (kuhajte 2,5 litre vode i kuhajte sa šećerom 5 minuta). Kuhajte džem na isti način - u 3 faze, napokon dodamo želatinu, prije nego što namočimo u preostalu vodu i zagrijavamo kako bi se otopila. Možete zalijepiti jamac od marelica želatinom za zimu, ili jednostavno kušati dom s ukusnom poslasticom.