Samoj svinjici je meso blaže nego, na primjer, govedina, konjsko meso ili janjetina. No, ako kuhate svinjetinu s prirodnom mlijekom, meso će se pokazati osobito nježnim i profinjenim. Krema daje svakom mesu osobit okus i specifičan okus.
Svinjetina u pećnici s vrhnjem
Pečenje je jedan od najzdravijih načina kuhanja. Trebat ćemo vatrostalni kalup za pečenje srednje veličine (najbolje s poklopcem, keramikom, staklom ili prehrambenim nehrđajućim čelikom).
sastojci:
- svinjetina je niske masti - oko 600-800 g;
- poriluk ili luk - 1-2 kom .;
- bijelo negazirano vino - 30 g;
- krem prirodni mliječni proizvodi - oko 150 ml;
- komad lardo;
- svježi crveni papar (dobro ili tlo);
- začini (paprika-lonac, lisnatog lista, klinčić, sjemenki koroma i kumin);
- češnjak - 2-4 češnja;
- različite perlice (peršin, bosiljak, majčina dušica, rajčica, ružmarin, korijandar, bosiljak)
- sol.
priprema
Svinjetina izrezana u trake ili brusochkami. Pripazite pažljivo nashinkuem prstenove. Zagrijati oblik i obilno ga masirati sa salama (ili otopljenom zrnom). Postavite luk kruha sa slojem na dnu kalupa, odozdo ćemo postaviti komade svinjetine. Ravnomjerno pospite začinima. Obliku stavite na rešetku u pećnici, zagrijavajte na prosječnoj temperaturi. Peći bez poklopca 20-30 minuta, posipati sadržaj obrasca s vinom i vratiti ga u pećnicu 10-20 minuta.
Začinite s vrhnjem crvenom paprikom, sjeckanim češnjakom i zemlju suhim začinima. Sada kada je vino isparilo, sipati na ovaj kremasti umak od svinjetine, pokrijte ga poklopcem i pošaljite je u pećnicu još 20 minuta.
Gotovo svinjetina s vrhnjem može se poslužiti rižom, mrvljenim heljdenjem, kuhanim krumpirom, graškom pire , grahom. Plentifully napraviti jelo s biljem. Vina je najbolje odabrati svijetle blagovaonice bijele ili ružičaste. Možete poslužiti jeftin konjak, viski, burbon, grappa, gorke tinkture, gin, aquavit, rakiyu ili pivo.
Nakon istih razmjera (vidi gore), možete pripremiti svinjetinu s kremom u multivarhu. Trebate samo instalirati odgovarajući način rada, slijedeći upute pridodane ovom modemskom uređaju.
Svinjska gulaš s vrhnjem, u tavi
sastojci:
- svinjetina - 400-600 g;
- luk - 1-2 kom .;
- masnoće svinjetine ili biljnog ulja.
za umak:
- krem prirodni mliječni proizvodi - 100-150 ml;
- soja umak - 1-2 tbsp. žlice;
- sezamovo ulje - 2 žličice;
- češnjak - 2-4 češnja;
- svježi crveni papar (ili tlo);
- suho tlo začini (možete čak curry);
- sol;
- peršin i cilantro.
priprema
Luk, rezan tanki četverokutni prsten, brzo pržite na visokoj vatri u dobro zagrijanoj tavi. Dodajte svinjetinu, izrezanu na tanke trake duljine 3-4 cm, pa sve zajedno, aktivno manipulirajte lopaticom i neprestano protresite tavu, 8-12 minuta. Izvadite tavu iz štednjaka i pokrijte ga poklopcem.
Nemojte žuriti, mirno miješati sve tekuće sastojke umaka i osušiti ga suhim začinima, vrućim paprom i češnjakom. Izlijte umak od svinjskog mesa i pustite da puše na maloj toplini 8-12 minuta.
Ukras je najbolje poslužiti rižom. Izrađujemo zelenilo. Alkohol je bolje odabrati u dalekom istoku. Također je pogodan za sherry, Madeira ili jaka nezaslađena vina.