Georgijski flat bread khachapuri jedno je od najpopularnijih nacionalnih jela, zahvaljujući kojima su čak i patentirao vlasti zemlje.
Jedini recept za khachapuri ne postoji, razlikuju se ovisno o regiji, ali jedan od najomiljenijih među georgijancima i turistima je khachapuri u Adjarianu . Izvršeno u obliku kolača, ispunite sirom i ulijte kokošje jaje. Recept ovog tradicionalnog jela bit će detaljnije opisan u ovom članku.
Khachapuri u Adjari s sirom
sastojci:
Za test:
- matzoni - 1 predmet;
- jaje - 1 komad;
- brašno - 2 predmeta;
- sol - prstohvat;
- soda - 1/2 tsp.
Za punjenje:
- sir suluguni / brynza - 300 g;
- jaja - 2 komada;
- maslac.
priprema
U matzoni dodajte sodu i jaje, dobro izmiješajte i smjesu soli. Prosijamo brašno i ulijemo u tekuće sastojke, neprestano miješajući. Gotovo tijesto trebalo bi biti nježno i glatko, lagano držeći ruke. Sada se temelj za khachapuri treba prenijeti na čistu zdjelu, uljuljkati i ostaviti u toplini 1-1,5 sati.
Suluguni se utrlja i miješa s mekim maslacem i žumanjcima jednog jajeta.
Tradicionalni khachapuri nisu pripremljeni sirom i sirom, ali ako u načelu ne slijedite autentičnu kuhinju, možete napraviti mješavinu niskog masnog kravljeg sira i ribanog sira 1: 1.
Kada se tijesto odmara i stane, morat će se podijeliti na 3 jednaka dijela, od kojih bi svaki trebao biti ispružen u ovalnom. Prilikom rada s tijestom, mazite ruke i radnu površinu biljnim uljem. U sredini ovalnog položaja položili smo punjenje sira i ulja, okrenimo rubove tijesta i stavili ga na način na koji je brod bio.
Podmažite posudu za pečenje maslacem, položite khachapuri i stavite ih u pećnicu. Priprema khachapuri s brynza u pećnici će trajati 15-20 minuta na 210 stupnjeva. Jednu minutu prije kraja kuhanja, vozimo jedno jaje u "čamac" khachapuri, čiji se protein mora uvijati i žumanjak ostati tekuć.
Završio khachapuri s sirom je uljan i poslužen na stolu.