Gurmani koji vole mesna jela često se okreću receptima za kavkasku kuhinju, a jednostavna delikatna jela koja se naziva goveđom halmash je vrlo popularna. Glavna komponenta je meso, koje je pirjeno u vlastitom soku, povrće se dodaje skladno za sočnost.
Kako kuhati hashlama od govedine?
Postoji nekoliko recepata za takva jela poput teletina, koji se razlikuju u procesu kuhanja. Međutim, postoje opća pravila za kuhanje:
- Za hashlama govedina ili teletina prikladna je. Meso stare životinje može biti podvrgnuto produljenom gašenju, a zatim će postati mekano. Međutim, za brzo pripremanje i osjetljiv okus, bit će poželjno kupiti teletinu.
- Mliječni prašak pripremljen je od mesa za kosti ili usnama.
- Meso nije nužno rezano, može se pirirati i u cjelosti, ali taj će proces biti puno duži.
- Pripremiti će se jela od debelih zidova s hashlama, što neće dopustiti da se spali.
Recept hashlama od govedine u armenskom stilu
Posuda poput hashlam od govedine u armenskoj je više poput guste juhe , gdje su meso i povrće prisutni. U ovom se jelu koristi jedno važno pravilo: sastavni dijelovi moraju biti postavljeni u slojevitu posudu slojevitom, a tom će se metodom ravnomjerno kuhati i pirjati. Sok od svih sastojaka daje bogatu bujon koji omekšava meso i dodaje juiciness na njega.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- krumpir - 1 kg;
- svježe rajčice - 4 kom .;
- Bugarski papar - 2 komada;
- luk - 2 kom .;
- sol, papar;
- zelje.
priprema
- Oprati govedinu i izrezati na velike komade. U lonac za 4 litre, stavite u meso i dodajte 3 litre vode, teži oko sat vremena.
- S vrha, naizmjence postavite slojeve velikog povrća, dodajte zelje.
- Hashlama od govedine bit će spremna sat vremena nakon gašenja na spori vatru.
Hashlama u gruzijski od govedine - recept
Takva varijanta jela kao hashlam od govedine u gruzijskoj se priprema iz masne grudice. Postoji nekoliko načina kuhanja: složeniji, koji se poslužuje na svadbama i drugim svečanostima, to znači puno začina i povrća. Postoji i jednostavnija opcija koja će molim rodbinu u obiteljskom krugu.
sastojci:
- govedina grudnjak - 2-3 kg;
- luk - 2 komada;
- peršin i korijandar - 100 g;
- celer - okus;
- lišće leševa - 2 kom .;
- sol i vruće paprike.
priprema
- Isprati usnica, rezati u svaki komad na kosti.
- U kotao, koji se na vrh napuni vodom, ulijte meso, dodajte ostatak sastojaka.
- Vatra se stavlja na maksimum sve dok ne kuhati, a zatim pušite bujon na maloj vatri 3 sata.
- Khashlama iz natječajne govedine može se napuniti bujonom ili služiti bez njega.
Hashlama - govedina recept s pivom
Jedno od najoriginalnijih jela je hashlama od govedine s pivom. Ova komponenta će biti izvrsna osnova za gašenje, dati jelo okus i jedinstven okus. Prednost korištenja je to da će se proizvodi ravnomjerno ugasiti i zasićiti blagotvornim tvarima prisutnim u pivu.
sastojci:
- govedina - 1,5 kg;
- krumpir - 1,5 kg;
- luk - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- rajčica - 1 kg;
- korijen -100 g;
- paprika - 500 g;
- pivo (svjetlo) - 1 l;
- lisnati list, sol, papar.
priprema
- Goveđeg mesa odrezak, posipajte solom i ostavite pola sata.
- Izrežite krumpir na kriške, pažite papriku na dijelove, izrežite mrkve u krug, rajčice - poluslatke i fino usitnite korijandar.
- U tavi stavite sastojke u red: najprije meso, zatim povrće zauzvrat.
- Ulijte proizvode s pivom i pospite ljekovitim biljem, dodajte lišće.
- Priprema hashlama od govedine dovršena je gašenjem na malom vatri 2,5 sata.
Hashlama od repova goveda - recept
Tradicionalno, jelo se kuha od komada mesa, ali možete koristiti govedine noge i repove. Kosti se trebaju kuhati 4-6 sati, dok promjena zamućene vode treba 2-3 puta. Hashlama od goveđeg mesa, čiji je recept uključuje repne govedine, nužno je pripremljen začina i začina, dajući bogat okus.
sastojci:
- goveđi repovi - 400-500 g;
- voda - 2-2,5 l;
- svježe zelje - 1 hrpa;
- rajčice - 4 kom .;
- lišće lišća - 2-3 kom .;
- sol, papar.
priprema
- Isprati repa i izrezati na velike komade, staviti guste zidove jela na dno, dodati vodu, gulaš 2-2, 5 sati.
- Stavite meso u posudu za pečenje, izrezajte rajčicu s vrha i pošaljite ga u pećnicu 30-35 minuta.
- Khashlama od goveđeg mesa kada se posluživanje poslužuje pod zelenilom.
Kako kuhati hashlama od govedine u kazanu?
Izvrsna alternativa shish kebabu bit će hashlama od govedine u kotlu. Posebna značajka jela je da se može kuhati i na udicu tijekom izleta u dahu, te na redovitom štednjaku kod kuće. Kao tekućina, preporučljivo je koristiti pivo, dajući poseban neusporediv okus, impregniranjem svih sastojaka.
sastojci:
- govedina - 2 kg;
- rajčica - 1 kg;
- mrkva - 1 kg;
- luk - 1 kg;
- patlidzan - 1 kg;
- pivo - 1 l;
- zeleno;
- sol, papar.
priprema
- Izrežite sve sastojke i stavite ih u slojeve naizmjence.
- Pospite sa biljem i začinima, ulijte pivo.
- Recept kuhanja hashlama od govedine dovršen je gašenjem na niskoj vatri dok se ne kuha.
Hashlama od govedine na kocki
Prekrasan način diversifikacije rekreacije u prirodi je kuhanje jela kao što je juha-hashlama od govedine. Proces kuhanja provodi se na vatri, tako da je hrana natopljena aromom. Vrijeme će potrajati nekoliko sati, tako da se s vremena na vrijeme nećete zaboraviti dodati drvo u vatru, tako da se delikatesi i dalje pripremaju.
sastojci:
- govedina - 1 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- luk - 0,5 kg;
- voda - 3 1;
- zeleno;
- sol, papar.
priprema
- Izrežite sve sastojke i odložite ih u kotao.
- Sol, papar, ulijte vodu.
- Kuhajte na krijesu dok ne postane meko meso.
Recept hashlama od govedine u multivarhu
Moderna tehnologija omogućuje da se meso bez gorenja, jer će se njegova vjernost dogoditi na prikladnoj temperaturi. Početni kuhari će moći napraviti takvu varijantu jela kao hashlama u multivarquetu govedine, proces kuhanja sastojat će se od pripreme sastojaka i postavljanja ispravnog načina rada.
sastojci:
- govedina - 0,5 kg;
- rajčice - 3 kom .;
- luk - 2 komada;
- Bugarski papar - 1 kom .;
- patlidzan - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- zeleno;
- sol, papar.
priprema
- Dno zdjelu s uljem, sloj s lukom, rajčica, patlidžan papar i meso.
- Dodajte začeće i zelje.
- Postavite "Quenching" funkciju 2,5 sata.