Recimo za filo kod kuće je izuzetno jednostavan, ali je potrebno puno vremena i nikada nije moguće dohvatiti tanke listove ručno u svakom slučaju.
Recept za test filo kod kuće
Sam tijesto sastoji se od pet najjednostavnijih sastojaka, ne morate koristiti kvasac ili prašak za pecivo.
sastojci:
- brašno - 275 g;
- sol - 1/4 tsp.
- voda 195 ml;
- biljno ulje - 55 ml;
- ocat - 5 ml.
priprema
Prije donošenja tijesta potrebno je sastaviti sve tekućine: vodu, biljno ulje i ocat. Brašno se miješa zasebno s solom, a zatim se miješalica uključi (ili se obično koristi drvenom lopaticom) i počinje mijesiti. Postupno lijevanje tekućina u brašno, trebali biste umiješati lagano ljepljivo tijesto, koje se u gotovom obliku treba dodatno mijesiti oko 15 minuta. Zatim, tijesto lagano podmazano, zaobljeno, i ostavite da se odmori oko sat i pol.
Budući da je tijesto ljepljivo, uvijek morate držati malo brašna na ruci. Povremeno ga sipati na stolu, nastavljajući valjanje. Namjestite tijesto tijesto veličine loptice za golf što je moguće manje.
Grčki filo tijesto napravljen kod kuće, nagomilan je zajedno, lagano prašinući svaki od slojeva brašnom. Sva tijesta se zatim može namotati i uskladištiti u zamrzivaču ili se odmah upotrijebiti.
Recept za grčke piteće pite
Nakon što saznamo kako napraviti domaće tijesto filo, prebacit ćemo na recept u kojem ga možete koristiti. Aplikacije u filo nisu niže od uobičajene pahuljice, najčešće s njim kuhaju baklavu, ali sami Grci vole napraviti male trokutaste kolače s špinatom i svježim sirom. Posvetit ćemo im sljedeći recept.
sastojci:
- smrznuto špinat - 520 g;
- ribani sir - 115 g;
- sir - 210 g;
- Osušeni češnjak i luk - 1 čajna žlica svaki;
- kiselo vrhnje - 85 ml;
- krem sir - 115 g;
- tijesto filo.
priprema
Odmrznuti špinat, iscijediti i pomiješati ga s kravljem sirom, ribanim sirom, suhim lukom i češnjakom. Dodajte kiselo vrhnje, krem sir i prstohvat soli. Izrežite pravokutnik iz filo testa i stavite dio punjenja na donji rub. Savijte jedan od donjih uglova tako da potpuno pokrije punjenje. Okrenite tijesto i pokrijte ga slobodnim gornjim kutom kako biste dobili trokut. Pecite kolače 25 minuta na 180 stupnjeva.