Marmeladu od dunja voljeti će i oni koji to posebno ne vole u svježem obliku. Delikatesnost može biti mirisna, ugodna po ukusu i vrlo korisna. Priprema se bez dodavanja sastojaka za geliranje, budući da je kora voća sadrži impresivnu količinu pektina , što pridonosi skrućivanju deserta i stjecanju njezine guste teksture.
Marmelada od japanskog dunja - recept kod kuće
sastojci:
- Japanski dunje - 2,4 kg;
- pročišćena voda - 260 ml;
- granulirani šećer - 310 g.
priprema
- Za pripremu marmelade, dunja temeljito oprati kistom, rezati voće na pola i izrezati jezgre sjemena. Od ove količine voća trebalo bi biti oko dva kilograma čiste dunje.
- Stavimo dunje u lonac, ulijemo pročišćenu vodu i stavimo na ploče za kuhanje.
- Kuhajte sadržaj posude prije kuhanja kriški i iskuhajte praktičnu tekućinu.
- Sada kuhamo djetelinu s miješalicom dok ne dobijemo kremastu pire i pomiješamo ga sa šećerom.
- Ponovno stavljamo kontejner na peć, pustimo da se masa kuhati i stajati na vatri gotovo neprekidno miješajući na sat i pol.
- Nakon proteka vremena stavite bazu marmelade u listove obložene listićem pergamena ili na tavi za pečenje, stvarajući sloj ne debljiv više od 3 cm.
- Osušite marmeladu u roku od 24 sata na jednoj strani, a zatim pažljivo preokrenite na drugi komad pergamenta i osušite poslasticu s druge strane.
- Zatim odrežite marmeladu na komade željene veličine i oblika, dodajte ih u prikladan spremnik i uklonite dodatak tri do četiri dana na polici hladnjaka.
- Nakon nekog vremena, možete snimati uzorak s marmeladom. Njegov okus postaje umjereno slatko i posve nerazgovjetan. Ali slatki zub preporuča se pripremiti marmeladu prema sljedećem receptu.
Kako napraviti slatka marmelada iz dunje u multivarquet - najukusniji recept
sastojci:
- Japanski dunje - 2,4 kg;
- pročišćena voda - 2.8-3 l;
- komadići vanilije - 2 kom .;
- granulirani šećer - 2-2,2 kg.
priprema
- Da biste pripremili slatku marmeladu iz dunje u multivarhu, pažljivo uz pomoć četkice moje voće dunje i riješite se jezgrama sjemena.
- Izrežite pulpa u kocke ili kocke, stavite je u multicast, napunite je vodom do potpunog pokrivanja i kuhajte u načinu rada "Varka" ili "juha" dvadeset minuta.
- Nakon signala spajamo djeliće dunjaka u sito, oslobodimo se bujona, pa bušimo kriške u stanje natječajne homogene pire s miješalicom i vratimo je u multivar.
- Stavimo šećer u dunje, bacamo mahune vanilije i pomiješamo.
- Način rada uređaja mijenja se u "Mlijeko kašu" ili jednostavno "Kasha" i vagati bazu marmelade u ovom načinu dok je poklopac otvoren dvadeset do trideset minuta.
- Poklopac uređaja tijekom rada posljednjeg načina rada mora biti otvoren, a sadržaj mora biti stalno miješan.
- Procjenjujemo gustoću primljene mase, a ako je nedostatna i prilično nalikuje kaši od voća, umjesto krute baze za slatku marmeladu, ponovo ponovite "Kasha" način, postizavši željenu teksturu delicije.
- Sada morate postaviti maslinu dunja na listić obložen listom pergamena ili na tavi za pečenje, stvarajući sloj, a ne debeli, reda veličine dva centimetra.
- Nakon četrdeset i osam sati sušenja slatkiša u sobnim uvjetima, može se rezati na kriške i procijeniti izvrsne okus kvalitete dobivenih deserta.
- Po želji, kriške marmelade mogu se preplagati u šećerima ili kokosovim strugotinama , a također ih nadopunjavaju orasima.