Kolači s laganom proteinskom kreminom - odličan dodatak šalici čaja i čašom šampanjca. Razmotrimo više recepata za univerzalnu terapiju.
Kolač s kremom proteina u košarici
sastojci:
Za test:
- margarin - 200 g;
- brašno - 390 g;
- žumanjka jajeta - 2 komada;
- šećer - 130 g;
- prašak za pecivo - 2/3 tsp.
Za kremu:
- bjelanjka - 2 kom .;
- šećer - 150 g;
- sok od limuna - nekoliko kapi;
- voda - 2 tbsp. žlice;
- ekstrakt vanilije - okus.
priprema
Nanesite margarinu s žumanjcima i šećerom, a zatim dodajte prosijani brašno s praškom za pecivo i zamijesite tijesto. Dijelimo tijesto kalupima i šaljemo je u pećnicu 10-15 minuta na 200 stupnjeva. Neka se temelj testa potpuno ohladi, au međuvremenu uzmemo kremu. Od šećera i vode, kuhajte sirup i dodajte ga da se snažno napuni s proteinima, zajedno s vanilije i sok od limuna. Sirup se dodaje pažljivo, s tankim cjevovodom koji ga ulijeva u proteinsku masu bez da se zaustavi šišanje. Premjestimo kremu u vrećicu slastičara i stavimo je u košare. Ukrasimo pijesak kolače s proteinima vrhnja s voćem, kandiranim voćem ili maticama.
Kremasti kolač "cijevi" s proteinskim kremom
sastojci:
Za cijev:
- brašno - 1 1/2 stavke;
- maslac - 120 g;
- jaja - 5 kom .;
- sol - pincem.
Za kremu:
- bjelanjka - 3 kom .;
- šećer - 6 tbsp. žlice;
- voda - 1/4;
- sok od limuna - nekoliko kapi.
priprema
Maslac maslac ili rastopiti na vodenoj kupelji i spojimo se s prosijanim brašnom. Gusta maslačka masa od brašna s mješalicom, vozeći jedno jaje u isto vrijeme dok se ne miješa. Dodamo prstohvat soli na tijesto i prenesemo ga u vrećicu slastičara. Uz pomoć vrećice stavili smo naše buduće cijevi na list pergamenta i stavili ih u predgrijanu pećnicu 200-30 stupnjeva za 25-30 minuta.
Za kremu, pretvorite vodu i šećer u sirup i pomiješajte ga s bjelančevinom, napitkom s limunovim sokom, analogno prethodnom receptu.
Smrznute cijevi se napune vrhnjem koristeći vrećicu za slatkiše. Možete posipati desert sa šećerom u prahu ili prekriti glazura - po vlastitom nahođenju.
Cijevi za naš recept ne nužno čine u obliku eclairs, možete kupiti list jednostavne lisnato tijesto, izrezati ga s trakama i omotati trake oko konus za pečenje. Materijalna mast sa žumanjkom i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite cijevi prema uputama, a zatim se ohladite i napunite vrhnjem.