Za većinu vlasnika, riječ "GOST" je povezana s nepobjedivom kvalitetom pripremljenog jela, pa stoga nije neuobičajeno da se recepti prilagođeni državnom standardu ističu protiv drugih. Posebnost recepata u skladu s GOST-om je recept i detaljan opis tehnologije procesa, koji zajedno pružaju bez premca standard.
U ovom materijalu napisat ćemo nekoliko varijacija recepata "Metropolitan" torta s grožđicama u skladu s GOST-om.
Cupcake "Stolichny" - recept prema GOST SSSR-u
Potraga za tim receptom može se dovršiti, jer je ovaj standardizirani recept "Metropolitan" kolač testiran ne samo proizvodnjom nego i vlasnicima već desetljećima.
sastojci:
- brašno - 215 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- šećer u prahu - 15 g;
- grožđice - 115 g;
- maslac - 175 g;
- granulirani šećer - 115 g;
- jaja - 3 kom.
priprema
Prosijite prva tri sastojka kroz sito. Ako su bobičasto voće grozda suviše suho, onda ih tukli kipuću vodu, a zatim pažljivo osuši i pospite brašnom - takav jednostavan trik pomoći će da se spriječi da se bobice naseljavaju na dnu tortu.
Drugi dio receptu je također standard: okrenite omekšane komade maslaca u kremu sa šećerom. Dok mješač nastavlja raditi, počnite uvođenjem jaja, dodavajući svaki nakon toga samo nakon potpune distribucije prethodne u uljnoj kremasti. Posljednje na ulje su grožđice, i tek nakon što se prelije u suhu smjesu sastojaka. Nakon dodavanja suhih sastojaka, dugo ne možete pomiješati kolač, tako da se ne bi ukočio nakon pečenja.
Rasporedite tijesto u kalup, pokrivajući zadnji komad uljanog pergamenta. Kolač treba kuhati oko sat vremena na 180 stupnjeva.
Kolač "Stolichny" s grožđicama - recept
Budući da su vremena SSSR-a već davno prošla, moramo prepustiti suvremenijim i zamišljenim receptima. Primjer posljednje je taj "Metropolitan" voćni kolač na kremastoj osnovi čija mrvica je mnogo mekša i nježna.
sastojci:
- maslac - 210 g;
- jaja - 4 komada;
- prašak za pecivo - 10 g;
- jaja - 4 komada;
- brašno - 210 g;
- kiselo vrhnje - 55 g;
- grožđice - 115 g;
- vanjski pod.
priprema
Tehnologija pripreme moderniziranog "Stolichny", međutim, nije se promijenila. Prije svega, opet morate pretvoriti maslac i šećer u kremu. Zatim prođite kroz suhe dijelove sita. Vraćamo se na uljnu kremu, kojoj sada treba dodati sadržaj vanilije i jaja. Kad se sve jaja dodaju, sipati kiselo vrhnje, ponovno namotati i staviti na stranu mikser, onda ćemo raditi s žlicom. U dijelovima, počnite lijevati suhe sastojke, lagano miješajući. Dodajte tijesto s grožđicama.
Kapitalni kolač s grožđicama u skladu s GOST-om trebao bi biti pečen prvi na 160 stupnjeva pola sata, a zatim opet koliko, ali već na 180.
Kako kuhati "Stolichny" cupcake s grožđicama u skladu s GOST?
sastojci:
- brašno - 235 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- maslac - 145 g;
- granulirani šećer - 45 g;
- jaja - 2 komada;
- grožđice - 1 predmet;
- rum - 10 ml;
- prstohvat soli.
priprema
Nakon prosijavanja prvog para sastojaka, dodajte im dodir soli i stavite na stranu. Počnite šibati maslac sa šećerom, a kada se mješavina potonjeg pretvori u bjelkastu krema, počnite uvoditi jaja, jednu po jednu. Na malo razmišljanje dodajte mali rum ili bilo koji drugi parfem. Sada dodajte suhu smjesu na ulje i pomiješajte. Dodajte grožđice na samom kraju i podijelite sve u obliku. Pečenje traje 50 minuta na 180 ° C.