Kratki koš

Sjećate li se hrskavih košara kratkih tijesta punjenih kremom na bazi proteina ili maslaca? Dakle, ti su deserti već odavno potonuli u zaborav, zamijenjeni analogima na istoj osnovi i sličnim punilima, ali kuhani i ukrašeni na moderan način. O sličnim košarama iz kratke tijesto i mi ćemo govoriti o ovom materijalu.

Recept za košare s kratkim tijestom

Počnimo s pripremom pijeska bez ikakvih punila - to će postati temelj svakog od navedenih recepata. Ovaj recept razlikuje se od klasične zbog prisutnosti šećera i mlijeka u prahu u sastavu, ali zahvaljujući ovim sastojcima baza se pretvara u hrskavost, slatko i topi se u ustima.

sastojci:

priprema

Prije pečenja košarice kratkog tijesta, prolijte brašno kroz sito s praškom šećera. Lagano ulijte suhe sastojke i pomiješajte ih. Dodajte kockice brašna od ledenog maslaca i sve stavite u mrvicu s miješalicom. Možete sastaviti dijelove zajedno s nožem, ali nemojte nikada koristiti ruke, jer kratko tijesto treba ostati što je moguće hladno. Ulijte u ledeno hladnom mlijeku, dobro promiješajte i formulirajte u kom. Zamotajte tijesto hranom i stavite ostatak u hladnoću barem pola sata, ili to može biti cijela noć. Nakon proteklog vremena, svježi tijesto stavite u sloj debljine (oko 3 mm), izrežite i stavite u košaru. Mijesite bazu ispitivanja vilicom kako biste izbjegli oticanje tijekom pečenja. Pecite košare oko 20-25 minuta na 180 stupnjeva, čekajući blago modrice rubova. Napunite pijesak samo nakon što se potpuno ohlade.

Kratklača sendvič koš s bobicama

sastojci:

priprema

Napunite šećer s žumanjcima, vanilije i škrob izbjeljuju. Zagrijte kremu i počnite ih sipati u jajašca, neprestano raditi s šipkom. Kada se doda sve vruće mlijeko, vratite smjesu u peć i pričekajte da se zgusne. Osvježite kremu, a zatim lagano pomiješajte s šlagom. Distribuirajte obje vrste vrhnja na pjeskovitim bazama i ukrasite s bilo kojim bobicama.

Kolač od kratkog kolača i proteinskog vrhnja

U srcu ovog desert su dvije vrste vrhnja: svjetlo kapica proteina meringue i nježna krema od limuna s laganom kiselinom - idealna za ljeto.

sastojci:

Za krema od limuna:

Za krema proteina:

priprema

Kombinirajte sve sastojke za limunovo vrhnje zajedno, stavite na tanjur i kuhajte 10 do 12 minuta. Debeli vrh ulijte u košare i sve stavite u pećnicu na 180 stupnjeva 15 minuta. Osvježite desert u potpunosti.

Za meringue preko vodena kupka bič proteina sa šećerom sve dok se kristali ne otopi. Nakon toga, pomiješajte proteinsku kremu s miješalicom sve do čvrstih vrhova, nakon što ste je već uklonili iz kadom.

Izvadite hlađene košare s kratkog tijesta punjenjem od limunske kreme i podijelite dio tučenog meringa. Sada možete ostaviti desert kakav jest, a možete prošetati preko površine plamenika kako bi šećer iz meringua malo karameliziran, a površina proteina postala je rumena i jedva zamršena.