U kulinarskim bilježnicama naših majki i baka naći ćete mnogo zanimljivih recepata. Uostalom, prethodno nije postojala prodaja takvog broja gotovih konditorskih proizvoda. Tako su sami pokušali napraviti vlastiti kolač, pita ili kolačiće kako bi udovoljili njihovoj obitelji. U nastavku ćemo vam reći recepte za pripremu kolačića "Ruže". To su samo receptovi tih vremena - recepte kolačića našeg djetinjstva.
Kolačići od riže "Rosochki"
sastojci:
- sir sir 9% sadržaja masti - 400 g;
- jaja - 2 komada;
- šećer - 1 šalica;
- pšenično brašno - 2 šalice;
- maslac kremasti 73% sadržaja masti - 200 g;
- Šećer vanilije - 1 paket;
- soda - 0,5 tsp.
priprema
Za tijesto pomiješajte sir sa 2 čaše brašna, dodajte žumanjke, maslac, soda i dobro promiješajte. Rezultirajuće tijesto je prekriveno filmom i odloženo pola sata u hladnjak. Paralelno, uključite pećnicu i zagrijte ga do 180 stupnjeva. Sada u proteinima, sipati šećer, šećer od vanilije i pobijediti s miješalicom dok smjesa ne postane gusta i bijela. To će trajati oko 10 minuta.
Pokrivamo pladanj za pečenje papir za pečenje i razmazimo maslacem. Tijesto izvadimo hladnjak, podijelimo ga u 3 jednaka dijela. Od jednog od njih namjestimo kobasicu, a zatim ga izvucite tako da izađe pravokutnik. Debljina pokusnog kreveta trebala bi biti oko 5 mm. Odozgo stavljamo pripremljeni protein krem ne previše debeli sloj. Oko 2 cm duž čitavog perimetra spremnika ostaje neobrađen. Pažljivo gurnite valjak iz tijesta. Izrežemo ga na kriške otprilike 15 mm. U procesu rezanja, krema će biti malo iscijediti, to nije strašno. Naši limovi postavljamo na lim za pečenje na udaljenosti od 2 cm. Pri postavljanju praznina može se lagano deformirati. Ali u procesu pečenja sve ove nedostatke će nestati. Na 180 stupnjeva minuta kroz 15 naših "Rosochka" keksa s proteinima krema će postati smeđa, što znači da je spremna!
Kolačići "Rosettes" s jabukama
sastojci:
- gotova peciva - 450 g;
- jabuke - 6 komada;
- voda 250 ml;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Izrežite jabuke na pola, izvadite jezgru i lagano ih izrežite na pola prstena. U velikom tavu ulijte čašu vode, isparite i zalijte šećer, pomiješajte ga i vratite u čir. U kipućem siruru stavili smo rezati