Svaka domaćica priprema za zimu najmanje minimalni set domaćih kolača i vrtića, među kojima su, bez iznimke, i konzervirane rajčice. Netko iz godine u godinu ponavlja isti recept, ne riskira eksperimentirati, a netko stalno traži najbolje mogućnosti. Ako ste među potonjem, svakako pripremite rajčice za zimu s bosiljkom prema receptima koji su predloženi u nastavku. Svakako će vam se svidjeti izvorni okus takvih rajčica.
Konzervirane rajčice s bosiljkom za zimu - recept
sastojci:
Izračun 2-litarne moći:
- rajčica - 1,2 kg;
- bosiljak (ljubičasta) - 5-6 grana;
- sol, ne jodizirano - 55 g;
- granulirani šećer - 40 g;
- ocat od jabuka (6%) - 45 ml;
- šunka - 8 komada;
- pod vruće paprike - ½ kom.
priprema
Kao što ste već primijetili, u sastojcima, kao i začina i začina, nema drugih zelenila (kopra, peršin, hren, ribizle, trešnje, itd.), Ali u njoj ima dovoljno češnjaka. I ne čudi. Uostalom, okus i miris bosiljka je samodostatan i može u potpunosti zamijeniti druge aditive, ali usklađuje se sa češnjakom u redu, uspješno nadopunjujući svoje začinsko aromu i začinsko.
Stavili smo aromatične grančice zajedno s pripremljenim rajčicama i češnjaka, izrezani na nekoliko komada, u sterilni suhi kutić. Na dnu smo stavili čašu vruće paprike. Napunite sadržaj posude koja se zagrijava do vrenja vodom i, zatvarajući poklopac, ostavite minuta za petnaest. Nakon isteka vremena, drenirati vodu u lonac i ponovno staviti na toplinu dok se ne kuha.
U ovoj fazi, posipajte sol i šećer izravno u posudu, ulijte u jabučni ocat, a zatim prelijte rajčice i bosiljak s tekućinom koja ponovno kipuće. Odmah pokrijte poklopce, okrenite limenke naopako i stavite je pod pokrivač za prirodnu sterilizaciju i postupno hlađenje.
Konzervirane rajčice s bosiljkom i medom
sastojci:
- rajčica - 1,5 kg;
- voda - 995 ml;
- bosiljak (ljubičasta) - 6 grana;
- kopra (mladi zelje) - 5 grana;
- laurel plahte srednje veličine - 2 kom .;
- crni i mirisni papar (grašak) - okus;
- sol, ne jodizirano - 55 g;
- granulirani šećer - 25 g;
- ocat od jabuka (6%) - 35 ml;
- češnja češnja - 6 kom .;
- med - 35 g.
priprema
Posebno ukusna u obliku konzervirane s dodatkom bazilika trešnje rajčice. Osim toga, takav komad izgleda vrlo impresivan i može čak postati dio interijera kuhinje, ako stavite staklenku na kuhinjsku policu.
Samo svježe rajčice mogu se sačuvati s bosiljkom. Odstranimo ih od grančica, isperemo, suhe, probadamo po stabljici i položemo ih zajedno s grančicama bosiljka u sterilnim i suhim posudama, na čijem dnu najprije ispuštamo grančice, lovorove lisice, kopar i zalijepljene češnjake.
Stavimo rajčicu u limenke koje se zagrijavaju u kipuću vodu, stojimo deset minuta, nakon čega se voda isušuje i dodamo sol i granulirani šećer. Nakon ključanja i otapanja sve kristale isključite ploču i stavite med u tavu i pustite da se otopi. U svakoj litarskoj posudi dodajte žlicu octa i prelijte pripremljenu toplu solju s medom. Odmah potom zatvorite limenke, okrenite ih naopako i zamotajte ih za prirodnu sterilizaciju i lagano hlađenje.
Ovaj recept za konzerviranje s bosiljkom i medom rajčice je vrlo pogodan za žetvu običnih rajčica. Dodatni začini i začini uopće se ne mogu dodati ili ih zamijeniti drugima po vašem ukusu.