Bitter pepper je malo začinjeno povrće koje dodaje bilo kakvu oštrinu i svjetlinu na bilo koje jelo. Sigurno će vas topli u zimskim hladnim večerima od "vrha do pete". Priuštite sebi i svojim gostima originalni snack, s našim receptima za kuhanje vruće paprike za zimu.
Recept pečenog papra za zimu
sastojci:
- vruća crvena paprika - 355 g;
- domaći češnjak - 10 g;
- zelje od kopra, metvice i korijandra;
Za marinadu:
- voda 605 ml;
- vinova loza - 105 ml;
- sol - 5 g;
- bijeli šećer - 10 g;
- suho korijander - 10 g;
- grašak od papra - 5 kom .;
- lisnatog listića i klinčića - 2 kom.
priprema
Zeleni su oprali, tresti i rastrgali lišće. Moj papar, sušio na ručnik i napravili smo male bušotine u svakom povrću. Stavili smo radne komade u tavu, kipuće se kipućom vodom i ostaviti 5 minuta. Nadalje, tekućina se isušuje i ponovno napuni kipućom vodom. Ponovite ovaj postupak 5-6 puta.
Sada ćemo uzeti marinadu: bacati sve začine, ljekovito bilje i češnjak u lonac vode. Saharim i sadržaj soli kako bi okusili i postavili posuđe na vatru. Nakon kuhanja, uvodimo ocat vinove loze. Kuhajte smjesu 2 minute, a zatim uklonite s ploče, zatvorite poklopac i inzistirajte na 15 minuta.
Banke su prethodno sterilizirane, napunite paprom i ulijte marinadu tako da su svi začini konzervirani u konzervaciji. Isperite s kapronskim poklopcima i ostavite dok se potpuno ne ohladi ispod toplog pokrivača.
Marinirani vruć papar za zimu u gruzijskom stilu
sastojci:
- vruće paprike - 505 g;
- hren, ribizil, lišće trešnje;
- češnja - okus;
- cimet - okus;
- češnjak, bosiljak.
Za slanu vodu:
- voda 990 ml;
- bijeli šećer - 25 g;
- jodirana sol - 15 g;
- ocat 9% - 5 ml.
priprema
Prije nego što možete zalijevati pikantni papar zima, možemo sterilizirati staklenke. Zatim se mahune ispiru, stavljaju u posudu i bacaju bilo kakve dodatke i začine. Napunite ramena kipućom vodom i ostavite 10 minuta, a zatim pažljivo ispustite tekućinu.
Bez gubljenja vremena pripremamo slanu vodu: kuhajte vodu, saharima i sol okusite. Kuhajte 5 minuta i ulijte tekuće paprike u posude. Pokrijte sterilnim poklopcima, a nakon hlađenja prelijte salamuranu u tavu, stavite u kuhanje i opet prelijte papar. U svaki komad dodajte malo octa, skupite poklopce i ohladite očuvanje naopako.
Konzervirano vruće paprike za zimu
sastojci:
- vruće paprike - 505 g;
- češnjak - 4 češnja;
- gruba mljevena sol - 20 g;
- ocat od grožđa - 55 ml;
- voda.
priprema
Banke su temeljito oprale, sterilizirane i bačene na dno svake začine i ogulile nasjeckani češnjak. Zatim postavite dobro opran, s rezanim repovima čipke. Bacimo sol, ulijemo ocat i kipuću vodu preko vješalica. Pokrili smo očuvanje s poklopcima i poslali ih da budu sterilizirani 10 minuta. Okupili smo staklenke i ostavili radne dijelove od oštrog papra za zimu prije hlađenja.
Vruće paprike u ulju za zimu
sastojci:
- vruće paprike - 505 g;
- češnjak;
- lisnatog lista i korijena hren.
Za marinadu:
- jabučni ocat - 105 ml;
- maslinovo ulje - 155 ml;
- med - 10 ml.
priprema
Pepper je opran, nakupljen u limenke, dodavanje sjeckani češnjak, hren i bacanje začina i bilja. Za marinadu, kombiniramo jabučni ocat s maslacem, stavimo med, mješamo i zalijemo u povrće. Zatvorimo staklenke poklopcima i držimo ih toplo. Za kušanje, paprika će biti spremna za oko 2,5 tjedna.
Recepti za Adjika iz vruće paprike za zimu
sastojci:
- mesnata rajčica - 1,5 kg;
- slatka paprika - 255 g;
- vruće paprike - 190 g;
- domaći češnjak - 70 g;
- sol je u redu - 20 g;
- bijeli šećer - 15 g.
priprema
Rajčice su oprane, pažljivo odgijane i uvijene pulpe kroz mljevenje mesa. Prosijite tijesto od rajčice u tavu i zagrijte ga preko srednje topline. Kada tlo postane zamućen, smanjite toplinu i kuhajte sadržaj 15 minuta.
Slatki papar ispran, izvadite sjeme i razderane lobule. Od crvenog vrućeg papra izvadimo sjeme i izrezamo na tanke prstenove.
Sada zavrnite povrće u miješalici i dodajte u tavu na rajčice. Umiješajte i kuhajte još 10 minuta, a zatim se stisnemo u adzhika kroz češnjak, pomiješamo, stavimo je u sterilne staklenke i zezamo poklopcem. Čekamo da se banke ohlade, a radni dio uklanja u hladnjak.