Zira je biljka koja pripada središnjoj Aziji i Egiptu. Biljka je trajnica i postala je vrlo popularna u nacionalnoj kuhinji tih zemalja. Sjeme ove biljke koristi se u kuhanju, kao začin.
Spice zira je vrlo popularna širom svijeta. Ima poseban kolač i pikantni okus i miris. Prilikom prženja miris zire se dodatno pojačava. U nekim azijskim zemljama, ovaj začinsko miris još uvijek ima naziv kumin.
Cijeli sjemenki kumin obično se koriste svježi. Zbog svojih antimikrobnih svojstava često se dodaje zir kod očuvanja proizvoda. U toplim jelima, ovaj začin je dodan na samom početku kuhanja, kako bi jelo stekla poseban okus i okus.
Začin za primjenu
Obično, kao začin, zir koristi dvije vrste, to je: perzijski zir (žućkasto sjeme, aromatski) i Kira trešnja (crna i mirisna).
Najčešće, naravno, ziru se koristi za kuhanje. Pogotovo kada kuhate pilaf ili meso. Dodajte svojoj hrani u cjelini ili u čekić.
Također je popularno koristiti ovu vrstu začina dok čuvaju povrće. Osim toga, kumin ima snažna antibakterijska svojstva i stoga se dodaje kiselim mliječnim proizvodima.
U kuhinji naroda Turske, na primjer, zira je sastavni dio jela s ovčetinom, kiselim kupusom i patlidzanima. U Uzbekistanu se dodaju crni kumin u salate, razne juhe i proizvodi od brašna.
Neki ljudi dodaju kumin na čaj, jer ima vrlo dobar učinak toniranja. Korištenje kroma pomaže poboljšanju probave i povećanju apetita.
Također, moguće je primijeniti kumin izvana, budući da ima antiseptička svojstva. Uz modrice, modrice i ugrize insekata, ona potiče brzu resorpciju tumora.
Naravno, najčešće se koristi zir, kao dio začina za pilaf . U kombinaciji s paprikom, kurkumom i žitaricama, ova jela uzbečke nacionalne kuhinje stječu doista čaroban ukus. Zira u pilafu daje posudu posebnu oštrinu, začin i mirisnu aromu, glavobolja. Spice zira - ovo je gotovo glavno začin za pilaf , bez kojih ovo jelo ne ispada onako kako bi trebalo biti. Ovaj začin može se dodati u gotovo bilo koje meso, kako bi mu pružila poseban trag okusa i jedinstven okus.
Primjena zira također će biti najuspješnija za kuhanje šišata u prirodi. Uostalom, on je u stanju dati mesu određeni različiti "orijentalni" okus i aroma, što je uvelike poboljšano pri kuhanju mesa na otvorenom.
Ako vrućina na ulici i žele jesti nešto svjetlo, onda najbolje rješenje je da dodate kumin za preljev za salatu, ili ga dodati čaj za osvježavajući i toniranje učinak.
Zira - koristiti u kuhanju
Naravno, najčešće je korištenje zira u kuhanju. Dodajte je, kao što je gore opisano, na gotovo sva jela, juhe i salate, u raznim umacima, a posebno u pilaf i bilo kojoj vrsti mesa.
Pored sjemena u kuhanju, takva vrsta začina u prahu je naširoko koristi, dodajući okus u bilo kojem jelu. Spice može stići poseban miris svježeg kad pečenje. Često se kumin dodaje u sastavu suhih začinjenih smjesa, kao što je, na primjer, "Curry". Na Istoku, kumin je nužno postavljen u sve kolače i pekarske proizvode.