Oh, ovi kozinaki! Njihov veličanstveni primamljivi okus nije dao odmor u djetinjstvu, pa čak i sada, unatoč impresivnom dijelu kalorija, teško se oduprijeti iskušenju da uživate u ovoj slatkoći. Ali zapravo, zašto ne? Posebice zato što je kozinaki ne samo ukusan, već i vrlo koristan, pogotovo ako niste previše lijen i kuhajte ih vlastitim kod kuće. I kako to ispravno reći ćemo u našim receptima i ponuditi različite delicije s različitim ukusima.
Kozinaki kod kuće - recept za sjemenke suncokreta
sastojci:
- granulirani šećer - 410 g;
- sjemenke suncokreta - 220 g;
- pročišćena voda - 100 ml;
- sok od limuna - 0,5 tsp.
- maslacem ili biljnim uljem za podmazivanje kalupa.
priprema
Za kuhanje kozjika u ovom slučaju potrebno nam je pročišćeno sjeme. Možete ih kupiti već spremni na tržištu ili u supermarketu ili, imajući slobodno vrijeme i strpljenje, polirati se. Nakon toga, potrebno je sušiti proizvod u grijanoj suhoj posudi bez ulja kroz sedam minuta, miješajući i prenesući na ploču. U istoj tavi ulijemo šećer, dodamo sok od vode i limuna i stavimo je na vatru. Zagrijte masu do kuhanja i kuhajte dok ne dobije smeđu boju, ne zaboravljajući stalno miješati pripremljeni karamel. Nakon toga ulijte puno sjemena, temeljito promiješajte i odmah stavite u oblik i razinu, stavljajte ga s listom pergamenta i masnim uljem. Dok kozinaki još uvijek nisu potpuno zamrznuti, izrezali smo ih preko površine oštrim nožem, stvarajući nekakav utor. To će olakšati slomiti poslasticu nakon otvrdnjavanja.
Domaći kozinaki od oraha - recept s medom
sastojci:
- orasi, oguljeni - 590 g;
- med - 220 g;
- granulirani šećer - 95 g;
- maslacem ili biljnim uljem za podmazivanje kalupa.
priprema
Temelj kosinaka u ovom receptu su orasi. Ako ste ih kupili već očišćeni u trgovinskoj mreži, onda je bolje prethodno isprati. Nakon završenog postupka vode ili ako vam nedostaje, ako su orašasti plodovi domaći, širite proizvod na pladanj za pečenje i osušite ga deset minuta. Prije toga treba peći zagrijati na 120 stupnjeva. Nuts ne samo da treba sušiti, ali i malo browned. Zatim ih ulijemo na vafle ili ručnik za posteljinu, pretvori se u vrećicu, ne čvrsto spojimo i lagano namjestimo matice ruke, pokušavajući ne pritiskati teško. Naš zadatak nije da ih slomimo, već da se samo oslobodimo kože što je više moguće. Nakon toga, sipati masu u sito i filtrirajte oblikovane ljuske. Pripremljeni proizvod je neko vrijeme stavljen na stranu i prihvaćamo karamele, u našem slučaju med. U malom debelom zidu tava ili lonca širiti med, sipati šećer, staviti na vatru i pustiti sve kristale šećera rastopiti, ne zaustavljajući se za promiješati mase. Mi zadržavamo masnu mamut na vatri nekoliko minuta, a zatim stavljamo u pripremljene oraha, pomiješamo ih, tako da su ravnomjerno prekrivene karamelom i stavljamo u kalup, prekrivenu zauljenom pergamentnom listom. Neka se masa malo ohladi, a zatim dlanovi navlaženi komprimirati masu kako bi dobili gustu teksturu. Nakon punog hlađenja i otvrdnjavanja, izrežite kozinaki nožem i uživajte.
Med Sesame Sesame - Recept
sastojci:
- sjemenke sezama - 290 g;
- med - 240 g;
- granulirani šećer - 75 g.
priprema
Za kuhanje kozinak u isto vrijeme uzmite dvije male posude. U jednom od njih smo suhe i lagano pečeni sjemenke sezama. Trebali bi postati zlatni. U drugom spremniku rastopiti med, sipati šećer i kontinuirano miješati smjesu na umjerenoj vatri dvanaest minuta. Nakon toga, ulijte sjeme meda karamele sezama, pomiješajte i širite na navlaženom listi pergamenta. Razvrstavamo smjesu i pustimo da se smrzne. Prije posluživanja odrežite kozinaki oštrim nožem i odvojite ga od papira.