Ponekad želiš toliko jesti kiseli kupus ! Naravno, može se kupiti na tržištu, ali to možete učiniti sami i molimo goste s originalnim snackom. Također priprema različite salate, prva i druga jela. Takav kup je vrlo koristan za zdravlje jer normalizira crijevnu mikroflora i sadrži vitamine. Nudimo vam nekoliko jednostavnih recepata za kuhanje ukusnog hrskavog kiselog kupusa.
Recept za hrskav kiselog kupusa
sastojci:
- bijeli kupus - 2 kg;
- mrkve - 2 komada;
- list laurela - 3 kom.
Za slanu vodu:
- sol je velika - 2 žlice. žlice;
- filtrirana voda - 1,5 l;
- šećer - 2 tbsp. žlica.
priprema
Za pripremu hrskavog kiselog kupusa, najprije napravimo slanu otopinu, otopimo sol i šećer u toploj vodi. Zatim uklonimo kupus s gornjih lišća, izrežemo na nekoliko komada i razbijemo nož. Mrkve se prerađuju, trljaju na rešetke i kombiniraju s kupusom. Rezultirajuća biljna masa prenosi se u čisti tanjur, lagano prigušujući rukama. Između slojeva stavili smo nekoliko listova lovora i bacali grančice. Nakon toga, sipati salamuri tako da je u potpunosti pokriva kupus. Zatim je lonac pokriven poklopcem i stavite u duboku ploču. Ostavite u ovom obliku oko nekoliko dana i povremeno probije kiseli kupus u slanoj otopini s drvenim kosom na dno, tako da plin isparava. Vrijeme kuhanja ovisi o temperaturi, a što je veći, to će brža snack biti spremna. Zatim ga stavite u frižider i upotrijebite ga za salatu ili jednostavno napunite ulje i poslužite ga na stolu.
Brza kuhanja kvasca
sastojci:
- bijeli kupus - 1 vilica;
- mrkva - 1 komad;
- začini;
- jabuka - 1 kom.
priprema
Kako napraviti kiseli krastavci? Dakle, uzmi veliku glavu, odsiječe panjev, ukloni gornje lišće, isperi kupus, odrežite ga na 4 dijela i fino usitnite s oštrim nožem. Zatim ga sipati velikom soli i nježno ga slomiti rukama. Mrkve se čiste, izrežu u trake i pomiješaju s kupusom. Ako želite, dodamo kumin, sjemenke kopra, breskve, zdrobljene jabuke i brusnice. Pripremamo banku unaprijed: oprati, sterilizirati i osušiti. Zatim stavite pripremljeno povrće, lagano napunjenu svaki sloj. Iznad kupusa treba potpuno pokriti s dodijeljenim sokom, a ako nije dovoljno, dodajte malo ohlađenu prokušanu vodu i ulijte prstohvat soli. Pokrijte posudu s gazom i stavite je u duboki tanjurić. Mi držimo kupus 4 dana na sobnoj temperaturi, uklanjajući svaki dan pjenu koja se formira na vrhu i piercing povrće s drvenim skewer, tako da plinovi mogu pobjeći. Ako to ne učinite, kupus će pretvoriti gorak okus i imati neugodan miris. Svakodnevno kušamo snack i, čim dobije ugodan okus, izvadimo ga na hladnoću.
Kiseli, hrskavi kupus zimi
sastojci:
- bijeli kupus - 2 kg;
- mrkve - 2 komada;
- šećer - 1 predmet;
- sol - 2 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 1 predmet;
- voda - 1 1;
- češnja - okus;
- korijandar - za okus.
priprema
Kupus se očisti od oštećenih lišća, izrezati na dijelove i fino usitniti nožem. Mrkve se prerađuju, peru, bruše na rešetki i pomiješaju s kupusom. Začinimo povrće sa začinima okusima, temeljito ih zamijesimo rukama i prebaci ih u čistu posudu od tri litre, lagano pritiskajući svaki sloj. Sada pripremimo slanu vodu: sipajte vodu u kantu, bacajte sol, šećer, ulijte u stolni ocat i ponesite ga kuhati. Sada lagano sipajte vruću solju u kupus i ostavite ga da dodira na sobnoj temperaturi tijekom dana. Ujutro smo stavili staklenku u hladnjak, a večernji ukusni prženi kiseli kupus je spreman!