Postoji mnogo receptura od gljiva. Danas ćemo ponuditi opcije za kuhanje od kuhane gljive .
Ukusna gljiva gulaš od kuhanih gljiva za zimu
sastojci:
- gljive - 1,9 kg;
- mrkva - 240 g;
- luk - 240 g;
- ocat - 20 ml;
- laurel plahte od srednje veličine - 3 kom .;
- kuhana nije jodirana sol - okus;
- maslina bez okusa ili suncokretovog ulja - 390 ml;
- crni papar (svježe mljeveno) - 2-3 prsta.
priprema
Za pripremu jaja od gljiva možete koristiti kao jednu vrstu gljiva i koristiti gljive. U početku temeljito oprati mast gljiva, ukloniti ga od onečišćenja i staviti u prikladnu posudu. Ako se koriste različite vrste gljiva, bolje ih je najprije sortirati u različitim kapacitetima, budući da vrijeme kuhanja predstavnika određene vrste može varirati. Napunite gljive malom količinom slane vode i stavite na štednjak. Proizvod održavamo umjereno kuhati dok ne budemo gotovi i mekani. Ovisno o raznolikosti, to može potrajati od dvadeset do četrdeset minuta.
Zatim spojite gljive u cjedilu i ostavite neko vrijeme da se isušuje s prekomjernog vlage. U međuvremenu, očistimo žarulje i rastrgamo ih što je moguće manje u kocke, a rešetkamo mrkvu kroz srednju rešetku. Ulijte u lonac ili duboko posuđe za povrće, zagrijte ga i stavite u zdjelu izvorno luk. Nakon pet minuta dodajte mrkvu i pržite povrće još pet minuta. Za vrijeme začina povrća gnječimo mliječne mase preko mljevenja za meso ili ga obrađujemo miješalicom i stavimo u posudu za pečenu biljnu masu. Dodamo biljno ulje, bacamo lovorove listove i papar, ulijemo predoblik za okus i pustimo ga pod poklopcem uz miješanje na pola sata. Na kraju pripreme ulijemo u octu, pomiješamo kavijar, stavljamo je u sterilne posude, prekrivamo poklopcima i otpustimo ih na polici hladnjaka za skladištenje nakon hlađenja.
Gljiva kavijar od kuhanih gljiva s rajčicama i češnjakom
sastojci:
- gljive - 1,9 kg;
- svježe rajčice - 550 g;
- mrkva - 240 g;
- luk - 380 g;
- češnjak zubi - 2-3 kom .;
- slatka paprika - 280 g;
- sok od limuna - 15-20 ml;
- kuhana nije jodirana sol - okus;
- šećer - okus;
- maslina bez okusa ili suncokretovog ulja - 90 ml;
- crni papar (svježe mljeveno) - 2-3 prsta.
priprema
Kavijar za ovaj recept može se kuhati ili od kuhanih bijelih gljiva, ili od boleta ili čak šampinjona. Okus će biti drugačiji, ali u svakom slučaju zanimljiv i vrijedan.
Gljive se najprije razvrstavaju, pažljivo isperu i kuhaju dok nisu spremni u slanoj vodi za okus. Istodobno stavljamo i kuhane i isprane mrkve koje se čiste na spremnost i, zajedno s kuhanom gljivom gljiva, namazati u mlinu za mljevenje ili u miješalici. Žarulje se moraju očistiti, sitno sjeckani kocke i pržiti na povrću bez mirisa ulja u nepristojnost.
Uvučeni gljiva, mrkva i prženi luk stavili smo u tavu, stavili vatru i tommim s povremenim miješanjem dvadeset i pet minuta. Za to vrijeme pravilno pripremamo rajčice. Umočamo ih nekoliko minuta u kipuću vodu, nakon čega se napunimo ledenom vodom i oguliti. Zatim porušite rajčice što je moguće manje ili jednostavno ih mljeveno u miješalici i širite na gljive s povrćem. Na isti način, mljeveno i bugarski slatki papar. Mi podsalivayem kavijar, papar, dodati šećer i sok od limuna i neka umjerena vatru oko dvadeset minuta ili do isparavanja viška vlage. Nekoliko minuta prije završetka kuhanja, stavili smo u kavijar preokrene čistile češnjake. Ostaje samo staviti kavijar na sterilne posude, pokriti ih labavo i staviti ih u hladnjak za pohranu.