Rassolnik je poznato jelo ruske kuhinje. Među sastavnim proizvodima prisutni su prisilni krastavci soli. Često se koristi i slana otopina krastavca, koja daje hrani posebnu kiselost i pikantnost. Zanimljivi recepti rassolnika čeka dolje.
Kako kuhati rassolnik?
Kako ispravno kuhati rassolnik koji ne znaju svi. Najvažnije točke i pravila kuhanja ovog apetitantnog, vrlo zadovoljavajućeg i pristupačnog prvog jela sada će otkriti. Ovo jelo je jednostavno, nema posebnih proizvoda, sve je uvijek pri ruci, a domaće će biti pune i zadovoljne.
- Temelj ove juhe je juha. Da biste to učinili, kuhajte govedinu, ali možete koristiti pticu, uglavnom piletinu.
- Jedna od komponenti prve posude je krupica. Pearl ječam se koristi češće, ali juha se ponekad kuha s rižom. Groats se stavljaju u spremni juhu, a nakon toga su već dodani i drugi proizvodi.
- Krastavci bolje koristiti slan, tj. Oni koji se fermentiraju bez dodavanja octa.
Rassolnik - recept za klasik
Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje ove prve posude. Ispod ćete naučiti kako zavarivati klasični klasik s bisernim ječmom. Dostupan, srdačan, ukusan - kratak opis hrane.
sastojci:
- bubrezi - 800 g;
- teletina - 1 kg;
- krumpir - 300 g;
- luk-repa - 200 g;
- lonac krastavac - 200 g;
- biserno ječam - 130 g;
- slanica za krastavac - 400 ml;
- lardo - 40 g;
- korijen peršina - 1 komad;
- šećer - 25 g;
- sol.
priprema
- Nusproizvodi su izrezani i jedan sat za njih 3-4 natapanje.
- Tijelo je oprano i kuhano. Kad je meso spremno, izvadite je i izrežite na komadiće.
- Zasebno kuhano pola sata, isprati.
- Brod se šalje u bujon, nakon 10 minuta krumpira.
- U tavi, rastopiti masnoće, pržiti sjeckani povrće, sjeckani u kocke, 5 minuta, prisrusiv njihov šećer.
- Pošaljite pečenje u tavi, stavite meso i bubrege, izrezati na kriške. Ulijte u salamuri i stavite začine. Zatrpao je malo ispod poklopca.
Rassolnik s bisernim ječma - recept
Prva posuda - rassolnik svaka domaćica priprema na svoj način. Postoje neke osnovne komponente koje se smatraju klasičnim za ovu rusku hranu, poznatu davno. Rassolnik Leningrad, čiji je recept prikazan u nastavku, podrazumijeva obveznu uporabu govedine i bisernog ječma. Iz jednostavnog skupa proizvoda dolazi bogato jelo.
sastojci:
- teletina - 300 g;
- mrkva - 100 g;
- voda za piće - 2,5 litre;
- biser ječam - 180 g;
- konzervirano krastavce srednje veličine - 4 kom .;
- Slanica - 500 ml;
- gomolja krumpira - 500 g;
- poriluk - 300 g;
- mrkve - 200 g.
priprema
- Teleći meso kuhati 2 sata.
- Grožđice se isperu i stare 2 sata, prelijevaju se kipućom vodom 1: 3 i paraju pola sata.
- Uništite konzervirano povrće i stavite ih u ulje.
- Porilje su odrezane na pola prstena i stavljene u tavu.
- Zasebno pržite mrvice mrkve.
- Rezan krumpir s kriškama.
- Groats su poslani u bujon i kuhani za četvrt sata.
- Stavili su krumpir, povrće, začine.
- Na kraju, salata se izlije.
- Kada poslužite u tanjur, stavite teletinu i kiselo vrhnje.
Rassolnik s bijelim ječma i piletinom
Svaka domaćin ima pravo napraviti svoje prilagodbe pripremi krastavaca. Često se kuha na govedinu ili se dodaju kuhani pupoljci. Međutim, nema pravila bez izuzetaka. Ova prva hrana s piletinom, također, postaje apetitantna. Stoga ljubitelji ptica sigurno mogu uključiti piletinu u posudu.
sastojci:
- piletina - 700 g;
- mrkva - 150 g;
- luka-repa - 140 g;
- biserno ječam - 100 g;
- voda - 2 litre;
- lončići od krastavaca - 200 g;
- ulje - 30 ml;
- otopinom soli;
- sol.
priprema
- Pileći je odrezan na komade i kuhano u 2 litre vode.
- Zasebno kuhati biser ječam.
- Povrće rasturati, pržiti.
- Kuhana piletina se izvadi iz posude. I tu su stavili ječam, pržiti, malo kuhati.
- Na kraju, salata se izlije. Njegova je količina prilagođena okusu.
Rassolnik s rižom
U klasičnoj verziji, ovaj vrući obrok je kuhana s bisernim ječma, ali mnogi poput ove juhe s rižom. Ne kuhajte tako dugo, a okus jela ne ide gore. Kako pripremiti rassolnik s rižom, sada saznajte.
sastojci:
- pročišćena voda za piće - 1,5 litara;
- riža - 50 g;
- krumpir - 150 g;
- mrkva - 120 g;
- luk - 100 g;
- ukiseljeni krastavci - 400 g;
- zeleno;
- celer (korijen) - 1 kom.
priprema
- Krumpir izrezan s malim blokovima, a ostatak povrća - kocke. Pecite povrće u tavi za prženje do gotovo spremne.
- Riža se ispire i kuha gotovo dok ne kuha.
- Voda je dovela do ključanja, izlio krumpir, rižu, povrće i kuhati kiseli čaj bez ječma dok svi sastojci nisu spremni.
Rassolnik u multivarku - receptu
Multivarijat olakšava kuhanje bilo koje hrane. Juhe u njoj posebno su ukusne zbog činjenice da se održava stalna niska temperatura, a proizvodi su dobro zagrijan bez jakog vrenja. Rassolnik s rižom u multivarhu - jednostavan obilan jelo, a gnjavaža s njegovom kuhanjem na minimumu.
sastojci:
- meso - 500 g;
- gomolja krumpira - 500 g;
- luk - 150 g;
- ukiseljeni krastavci - 300 g;
- mrkve - 200 g;
- ulje - 40 ml;
- riža - 120 g.
priprema
- Uređaj je postavljen na "pečenje", vrijeme je 40 minuta.
- Ulijte ulje u zdjelu, stavite sitno sjeckani luk, sjeckanu pulpu, rešetke mrkve, pomiješajte i kuhajte dok signal ne dobijete.
- Dodajte sjeckani krumpir i rižu. Ulijte u vruću vodu i pokrijte poklopcem.
- U "Quenching" načinu, ostavite 25 minuta.
- Na kraju stavite rešetke grimiznih kiseli krastavci, list uši i podsalivayut.
Rassolnik bez mesa
Rassolnik dom često kuha na mesnoj bujon, ponekad kuhani s bubrezima. Ništa manje ukusno i zadovoljavajuće je to vruće jelo i u mršavoj inačici bez dodavanja mesa.
sastojci:
- gomolja krumpira - 5 kom .;
- mrkve - 200 g;
- Konzervirane krastavce - 300 g;
- poriluk - 1 komad;
- riža žitarica - 3 tbsp. žlice;
- peršin i kopar;
- biljna juha - 2 litre.
priprema
- Krumpir se čisti, komadići se komadići, a riža se šalje u juhu.
- Na niskoj toplini kuhajte do mekog krumpira.
- Bijeli dio poriluka je isjeckan i pržen. Dodajte sjeckani kiseli krastavci, pržite zajedno.
- Pečenje se ulijeva u juhu, dovodi do kuhanja, rassolit rassolnik s rižom i kiselim krastavcima na četvrt sata i baci kopar s peršinom.
Rassolnik s bubrezima
Ukusni rassolnik često kuhani s bubrezima. Međutim, mnogi ne vole ovaj nusprodukt. Da bi jelo ukusno, treba zavariti ispravno. Rassolnik, čiji recept čeka vas dolje, zadovoljit će čak i najizbirljivije gurmane.
sastojci:
- pupoljci - 500 g;
- riža - 100 g;
- krumpir - 2 komada;
- ukiseljeni krastavci - 2 komada;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g.
priprema
- Nusproizvodi su natopljeni par sati.
- Zatim ih stavite u zdjelu za kuhanje, ulijte hladnu vodu, kuhajte sve dok ne budete spremni, a zatim izrezali na komade.
- U kuhanoj tekućini stavite rezani krumpir, rižu.
- Fritis sjeckani luk, mrkve.
- Stavili su zdrobljene kiselice i pržili u posudama.
- U svakom jelu, kada se hrane, smjesteni su nusproizvodi.
Rassolnik s gljivama
Kako zavarivati rassolnik, mnogi znaju. Međutim, nisu svi svjesni da se ovo jelo može pripremiti i s gljivama. Ovaj proizvod će dodati nutritivnu vrijednost, jedinstveni okus, poseban okus. Dobar je za korištenje šumskih gljiva. Pa, ako su svježi, ali možete sigurno uzeti i zamrznuti.
sastojci:
- gljive - 300 g;
- biserno ječam - 100 g;
- voda - 2 litre;
- mrkva - 120 g;
- gomolja krumpira - 300 g;
- Slanica - 500 ml;
- ukiseljeni krastavci - 2 kom.,
- sjeckani kopar;
- sol.
priprema
- Ispranu krpu izli vodom i ostavite da se nabubri.
- Zatim stavite u zdjelu, ulijte vodu, kuhajte dok mekano.
- Zatim bacaju krumpir, gljive, kuhaju se pola sata.
- Sjeckani luk, krastavac, mrkve mljevene na rešetku.
- Pripremljeno povrće se pržilo u ulju i proširilo u juhu.
- Pecite sve zajedno 3 minute, prelijte u slanu vodu, peku čir, stavite kopar i isključite ga.
Rassolnik s grahom i kiselim krastavcima - recept
Rassolnik se priprema od mesa, bubrega i gljiva. Kako napraviti ukusni rassolnik s grahom sada saznati. Grah - vrlo zadovoljavajući proizvod koji u smislu količine proteina povrća nije niži od mesa. Zahvaljujući tome, pripremljeno jelo je nevjerojatno ukusno, vrlo zadovoljavajuće. Upravo ono što vam je potrebno na hladnom zimskom danu, kako ne bi samo zadovoljili glad, već i zagrijali.
sastojci:
- crvene grah - 1 staklo;
- ukiseljeni krastavci - 200 g;
- mrkva - 100 g;
- voda - 1,5 litara;
- krumpir velik - 4 kom .;
- curry - 1 čajna žličica;
- paprika;
- biljno ulje.
priprema
- Grah se ispire, namoči 8 sati.
- Zatim stavite u lonac, sipajte tekućinu, kuhajte 50 minuta.
- Odrezati mrkvu mrkve, pržiti je u ulju, staviti u tavu s grahom.
- Krumpir je izrezan u kocke, poslan na druge proizvode.
- Sjeckajte krastavce, stavite u posudu, kada su sve komponente već spremne. Pospite sa začinima, sol, promiješajte, kuhajte 10 minuta, isključite.