Tradicionalno smo poduzeli žetvu povrća za zimu. U ovom trenutku očekuje se napad virusa na naš imunološki sustav, stoga je neophodno osigurati stalnu opskrbu vitamina našem tijelu. U tom slučaju vaš će vjerni pomoćnik biti zapečeni papar.
Papar, sačuvan za cijelu zimu
U uvjetima stalnog ubrzavanja života, čak i iskusna domaćica uvijek ne uspijeva očuvati. Međutim, od svih recepata konzerviranog bugarskog paprika zimi, to se smatra jednim od najbržih i najlakših.
sastojci:
- sol - 3 tbsp. žlice;
- ocat 9% - 400 g;
- Bugarski papar - 2 kg;
- šećer - 500 g;
- suncokretovo ulje - 500 ml.
priprema
Dobro isprati papriku i probiti ih svaki s iglom, tako da ostaje dovoljno velika rupa. Stavite ih u posudu za caklinu i stavite na peć za dovoljno jaku vatru. Kad voda boils, kuhati paprike za pet minuta prije nego što se soft. Zatim uzmite povrće iz vode i razmazite ih na prethodno sterilizirane staklenke. U preostalom bujonu dodajte sol i šećer, sol i prije kuhanja ulijte u ocat. Nakon kuhanja, odmah sipajte rezultirajuću papriku marinade i namotajte staklenke.
Punjena paprika, sačuvana za zimu
Međutim, sjetite se da konzervirana paprika za punjenje za zimu ne bi trebala imati najmanji nedostatke, inače će vaš radni materijal nestati ili neće biti vrlo dobar okus.
sastojci:
- tijesto rajčice - 3 tbsp. žlice;
- Bugarska paprika - 3 kg;
- šećer - 1 tbsp. žlica s vrhom;
- luk - 2 kg;
- Suncokretovo ulje - 1 staklo;
- sol - okus;
- rajčica - 1 kg;
- mrkve - 2 kg.
priprema
Odrezajte gornji dio s ispranim paprike zajedno s kljunom i nježno uklonite sa svih sjemenki i bijele obojene membrane. Sipati povrće u lonac s kipućom vodom, kuhati 2-3 minute i okrenuti na cjedilo za sušenje. Peel mrkve i luk, rešetkom mrkvu pomoću velikog ribe, i izrezati luk u male kocke. Zagrijte žlicu ulja u tavi i stavite luk na nju, a zatim pržite dok ne dobijete laganu zlatnu nijansu. U drugoj tavi pržite mrkvu sve dok ne budete spremni za pola.
Kušajte rajčice u male kocke i pržite na istoj količini ulja oko minutu, dodajte tijesto od rajčice i gulaš još par minuta. Spojite luk i mrkvu s umakom od rajčice, dodajte šećer i pržite sve dok ne kuhate. Zatim stavite papar sa rezultirajućom masom, stavite je u limenke, pola sata prije sterilizirane, ulijte preostalo ulje i valjak. Ovaj konzervirani papar u ulju za zimu bit će idealni zalogaj za blagdanski stol.
Pečena paprika, konzervirana češnjaka za zimu
sastojci:
- zelena vruća paprika u mahuna - 1 kg;
- češnjak - 3 zuba;
- rajčice - 600 g;
- luk - 1 kom .;
- Temeljni korijander - 0,25 tsp.
- sol - 1 čajna žličica;
- suncokretovo ulje - 200 ml.
priprema
Izrežite luk u četvrtine, a zatim izrezati u male prstene. Rajčice unakrsno izrežite, narežite kipuću vodu oko jedne minute, a zatim ispustite tekućinu i izvadite iz kože. Izrežite ih u kocke.
Stavite luk u tavu u toplom maslacu i pržite dok ne dobijete zlatnu nijansu. Pomiješajte ga s rajčicom i ostavite da se pare na niskoj temperaturi sve dok tekućina potpuno nestane, ne zaboravljajući da se stalno miješaju. Pepper Wash, uklonite stabljike i dodajte smjesu rajčice. Pecite oko 10 minuta, zatim sol i dodajte korijander i češnjak kroz češnjak.
U završnoj fazi pripreme gorčinog papra zrna stavite masu u svježe sterilizirane staklenke, pokrijte ih sterilnim poklopcima, stavite ih u paru i sterilizirajte još četvrt sata. Sada možete staviti limenke.