Korištenjem posljednjih tjedana obilje povrća na pladanjima lokalnih tržišta i tržišta, ne propustite priliku napraviti slatki marinirani bugarski papar. Najzanimljivije recepte za kisele paprike ćemo razmotriti u nastavku.
Marinirani bugarski papar za zimu bez sterilizacije
Počnimo s klasičnom varijacijom papra u jednostavnoj marinadi, koja se često bere za zimu u našoj regiji. Marinada je jednostavna i uključuje samo četiri sastojka: vodu, ocat, šećer i sol, no možete ga raznolikiti lovorovom, graškom, mirisnim paprom i drugim začinima.
sastojci:
- voda - 245 ml;
- ocat - 115 ml;
- šećer - 75 g;
- slatka paprika - 4 kom.
priprema
Pomiješajte sastojke marinade zajedno i ostavite da vrije. Pepe, podijelite u rešetke i pošaljite u kipuće marinade. Kuhajte paprike u marinadi 8-10 minuta, a zatim ih podijelite u čistu posudu i napunite kipućom marinadom. Odmah lelujte limenke s kradenim poklopcima i skladištite ih prije skladištenja.
Marinirani bugarski papar - recept
U ovom receptu, uobičajena inačica marinade od bijelog ugriza i vode se razlikuje od jabučnog octa, kao i sjemenke gorušice, celera, češnjaka i lovora.
sastojci:
- slatka paprika - 440 g;
- luk - 65 g;
- šećer - 145 g;
- voda 260 ml;
- bijeli ocat - 145 ml;
- jabučni ocat - 115 ml;
- sjemena celera - 1 čajna žličica;
- paprike grašak - 1 čajna žličica;
- prst sjemenki gorušice;
- češnjaka - 1 komad;
- list laurela - 1 kom.
priprema
Stavite posude na sterilizaciju. Luk i paprike izrezani u male komadiće. Stavite marinadu od octa, vode, šećera, češnjaka i začina. Nakon kuhanja, smanjite toplinu i kuhajte marinadu 15 minuta. Stavite povrće u limenke i stavite kipući marinadu. Odmah okrenite sve sterilnim poklopcima.
Kako baciti bugarski papar u cijelosti za zimu?
Još jedan zanimljiv način za pripremu paprike uključuje i prethodno prženje na roštilju. Kao rezultat, paprike dobivaju ugodan pušeni okus, savršeno u kombinaciji s kiselom marinadom.
sastojci:
- češnjak - 2 zuba;
- vinski ocat - 45 ml;
- voda 450 ml;
- timijana - 4 grane;
- paprike - 4-5 kom.
priprema
Paprike se lagano kucaju na stabljici i pržite na roštilju oko 8 minuta ili dok ne postane mekana i blago koža. U ovoj fazi paprike, ako želite, možete lako dobiti pedikel. Stavite paprike u staklenke češnjaka i izliti ostatak sok od povrća, razrijedite vodom, dodajte ocat, sol i timijan. Kuhajte marinadu oko 5 minuta, a zatim pokrijte sadržaj limenki s njom. Bugarski papar, mariniran u potpunosti odmah valjanog s pokrivenim poklopcima. Obratak treba čuvati u hladnjaku.
Marinirani bugarski papar s medom
sastojci:
- Bugarski papar - 4 kom .;
- češnjak - 1 zub;
- med - 5 ml;
- vinsko vino - 15 ml;
- maslinovo ulje - 45 ml;
- grana ružmarina.
priprema
Pecite bugarski papar na roštilju, kao što je opisano u prethodnom receptu. Meke paprike izrezane u trake, stavite u staklenke i sipajte marinadu iz mješavine octa, ulja, meda, češnjaka i soli strugati. Stavite grančicu ružmarina iza. Držite u hladnjaku do mjesec dana.
Bugarski papar mariniran u ulju s češnjakom
sastojci:
- Bugarski papar - 640 g;
- maslinovo ulje - 115 ml;
- češnjak - 3 zuba;
- Balzami ocat - 15 ml;
- pregršt bosiljka zelenila;
- prstohvat suhog oregana;
- stisak čiličnih pahuljica.
priprema
Pecite papar na roštilju dok koža ne postane crna. Stavite paprike u vrećicu nekoliko minuta, a zatim uklonite kora i sjeme. Proširite na čistim loncima i ulijte mješavinu ulja, zelenila i nasjeckanog češnjaka.